茄子炒茄子是日常生活很普遍的一道菜式，由于四季豆自身的口味也是十分非常好的，再加茄子的营养元素也是很高，因此二者的配搭也是很好的。茄子炒茄子的做法实际上全是非常简单的，需要留意的是不必把茄子炒很熟。

茄子炒茄子

茄子炒茄子是一道家常小炒，制做原材料关键有茄子、四季豆、辣椒等。

食物清单

主要材料：

茄子 一根

四季豆 1根

辣椒 1个

尖椒 1个

调料：

蒜 适当

盐 适当

生抽酱油 适当

鸡精粉 适当

香油 适当

植物油 适当

茄子炒茄子做法

1.四季豆、茄子、朝天椒清洗各自切完，蒜切粒，锅中加点油，爆脆炸粒，倒进四季豆煸炒至四季豆成透明色状。

2.倒进茄子煸炒至软身，放进青红椒，加入盐煸炒，放约两匙冷水，加入生抽酱油，香油，鸡精粉炒匀就可以碟。

茄子炒茄子小提示

1. 四季豆水分重，因此得先入锅炒至半生不熟情况。

2. 茄子和朝天椒得分离下锅，茄子要炒过辣椒炒断生就就行了。

作法二

用材

主要材料

茄子150g

四季豆150g

柿椒20g

尖椒20g

调味品

食用油

适当

食用盐

适当

鸡精粉

适当

生抽酱油

适当

香油

适当

茄子炒茄子的做法

1.四季豆、茄子、朝天椒清洗各自切完，蒜切粒。

2.锅中加点油，爆脆炸粒。

3.倒进四季豆煸炒至四季豆成透明色状。

4.倒进茄子煸炒至软身。

5.放进青红椒，加入盐煸炒。

6.放约二匙冷水，加入生抽酱油，香油，鸡精粉炒匀就可以碟。