干鱿鱼在目前市面上很普遍，并且烹制全过程也非常简单，很多人喜爱吃鱿鱼，是由于因为之中有独特的海货味儿，并且能够 考虑我们的口味。可是我们在制做因为的情况下需要留意一些独特方法，由于大鱿鱼因为自身腥味儿较为重，假如处理方式不正确可能会造成 味儿口味降低。那麼，干鱿鱼的做法是如何的？

一、干鱿鱼的营养成分、吃干鱿鱼的益处

干鱿鱼中带有丰富多彩的钙、磷、含铁，对骨骼生长和造血功能十分有利，可防止贫血。大鱿鱼除开含有蛋白及身体需要的碳水化合物外，還是带有很多牛黄酸的一种低脂肪食品。可预消除疲劳，提高视力，改进肾脏功能。其所含的活性多肽和硒等营养元素有抗病毒治疗、抗射线作用。中医学觉得，大鱿鱼有补阴健脾养胃、滋阴养血护肤的作用。

1、大鱿鱼含有钙、磷、含铁，有利于骨骼生长和造血功能，能合理治疗贫血。

2、大鱿鱼除含有蛋白和身体需要的碳水化合物外，大鱿鱼还带有很多的牛黄酸，能抑制血液中的胆固醇成分，消除疲劳，提高视力，改进肾脏功能。

3、其所含活性多肽和硒有抗病毒治疗、抗射线作用。

二、干鱿鱼的购买方式

外型辨别

良质鱿鱼干——型体详细、匀称，呈平扁薄小块，肉腕无残缺不全，肉身清洁、没有受损的;肉质地牢固、肥厚型。

次质鱿鱼干——型体基本详细、匀称，呈平扁薄小块，肉腕容许有残缺不全，肉身清洁但有损害，肉质地稍绵软、较薄。

伪劣鱿鱼干——型体不详细、有断掉，肉腕残缺不全，肉身损害乃至调头断腕，肉身绵软而瘦薄，表层变枯。

颜色辨别

良质鱿鱼干——呈黄白色或淡粉色，透明色，表皮略微白霜。

次质鱿鱼干——呈肉鲜红色或淡粉色，透明色，白霜略厚。

伪劣鱿鱼干——色深暗，白霜过厚，不全透明，背部呈黑红色或暗深灰色