许多 人到制作冰淇淋的情况下全是会在里面放进一些生鸡蛋的，那样的话就可以促使口味上边越来越更为的细致温和一些的，可是一些已经减肥瘦身的大家就不乐意要多吃鸡蛋的，那样是会影响到减肥瘦身的实际效果，所以说也是能够 没有里边放进生鸡蛋的，那样做出去的冰激凌味儿上边实际上也不会遭受很大的影响。

依据硬软

硬冰淇淋Gelato(法式冰淇淋)：硬冰淇淋的含水率在80%-100%，硬底化成形是以便有利于包裝和运送。意大利人造就，关键是在加工厂生产加工，冷藏到店内市场销售，因而从外形就能看得出较为硬实，內部冰的颗粒物较粗。

软冰激凌ice cream(现代美式冰淇淋)：软冰激凌在生产全过程中沒有硬底化全过程，含水率在30%-60%，一般可以用冰激凌机现制现售。一般，一支软冰淇比同样容积的硬冰淇要带有大量的(约1.6倍)营养成分;沒有硬底化过的软冰激凌也会更为滑润、醇香。软冰激凌于1930年代由美国的约瑟夫‧里斯本食品企业(J. Lyons and Co.)所创造发明。那时候就职于该企业出任药师的前男友英国总统撒切尔夫人，也曾参加软冰激凌破乳剂的开发设计。

·依据主要材料

·奶油冰淇淋：关键以“鲜奶油”为原材料制做的冰激凌，口味润化舒服，但也另外含有鲜奶油的高热量食物等伤害

水果冰淇淋：以“酸牛奶”冰淇淋粉或是料浆为原材料，应用水果冰淇淋体制作的冰激凌甜点。含有活性乳酸菌，有利于增强免疫力。已经在欧洲国家十分时兴，并早已刚开始在我国中国遭受热烈欢迎。

蔬菜水果冰激凌：选用“鲜牛奶液和鲜苹果酱”融合而成的软式冰激凌。

沙冰：沙冰用牛乳、糖块肉、水果汁、苹果酱、鲜奶油等“多种多样主要材料混和”制成的软式冰激凌(一部分沙冰也有鸡蛋黄)。有草莓苗、大樱桃、朱古力、桃子等口感。

依据调料[1]

新鲜水果：哈蜜瓜、草莓苗、香蕉苹果、芒果、青柠檬、橙、苹果、大樱桃、蓝莓、弥猴桃、红提

蔬菜水果绿色植物：百里香、芋头、宇治抹茶…

果干：花生仁、核桃肉、甜杏仁…

其他：朱古力、可乐果、鲜奶油、酸牛奶、曲奇饼干…

简单冰激凌

原材料：牛乳、生鸡蛋、白砂糖

制做步骤：1.锅中先用4个蛋黄(要是黄不必白)放100克白砂糖，朝一个方位搅散。搅5分鐘。

2.500克纯牛奶煮沸，倒进早已搅好的蛋黄液里。开点文火，(维持在70度，不可以开)持续拌和。

3.放入电冰箱冷冻，正中间持续拿出来拌和。

3. 进行!

冰激凌的类型多种多样，层出不穷，但做法大概无非用乳或奶制品、蛋或蛋制品、甜味素、香气剂、增稠剂及食品色素作原材料，经冷藏生产加工而成，是夏季冷健康饮品的关键构成部分，对身体有一定的养生保健的功效，是夏季清爽祛暑的好食品。