白菜是华北地区较为普遍的一种蔬菜水果，尤其是在物资匮乏的时代，来到冬季的情况下，北方地区的大家都喜爱在冬季存储白菜，那样可以确保在冬季的情况下吃到新鮮的蔬菜水果，白菜的存储冷藏方式是比较多的，最先要买白菜晾干一下，随后再存储，我们看来一下这些方面的內容。

白菜存储冷藏

一、晾干。

新鮮的大白菜水份很高，非常非常容易坏。买回来后将他们放到荫凉阴凉处晾上三五天，等表层的叶子都变松了，就可以把它放进存储房间内，能够 不错的维护里边的叶子不损伤。

二、隔热冻。

大白菜还挺苛刻的，太热了的气温非常容易变烂，太凉的自然环境又非常容易冻裂。最合适的溫度是在0-5度上下。因此假如家里有开暖气片的是不宜把他们放到房间内的。能够 放进自然通风的地区，溫度较为适合。来到冬季一些地区的溫度会小于0度，尤其是来到夜里。非常容易被霜降损坏，此刻要给他们铺平些厚的棉花面料等。

三、储放地下室。

这一在南方地区可能不常见，北方地区许多 人家中都是有自身的地下室，专业用于储存食材的。这个地方的溫度和外边不一样，溫度较为稳定，也较为干躁，特别适合储放蔬菜水果。

四、土埋。

家里有自身的庭院的人可以用这类方式。在院中挖一些墓坑，晾干上几日，让坑内的土壤里的水份都挥发得差不多了，就可以把菜的根处朝下，埋进土里。假如气温愈发的冷，能够 在他们上边加些干躁土壤。能够 非常好的冷藏蔬菜水果。

五、腌渍。

大城市里的人可能要说沒有那么大的室内空间又埋又藏的，还有一个方式非常好用，那便是烧开的食盐水晾凉后，用以侵泡大白菜。还能够加些朝天椒和麻椒等调味品，做成萝卜咸菜，一样香辣脆爽。