牛肉是较为普遍的一种食材，冬天是食补的最好时节，在东西吃羊肉是十分滋补养生人体的，羊肉的营养使用价值是很高的，常常吃羊肉能够 提高人体的抵抗能力，还能够防止许多 病症的产生，牛肉平常的作法也是许多 的，无论是煲汤喝，還是清炖等味儿全是很美味的，有的人喜欢吃羊肉砂锅，那牛肉砂锅的作法是什么呢?

牛肉砂锅的作法

1.葱、姜、辣椒干切完预留，良姜、砂仁少量

2.牛肉出水量以后捞起来，自来水将血沫清洗干净

3.沥水

4.滚油爆锅，放进葱、姜、辣椒干皮炒成香气

5.放进牛肉煸炒，添加米酒

6.放进生抽，再次煸炒

7.放进香辛料煮开开

8.烧开以后转文火煮5分鐘

9.之后将其倒进石锅中慢炖2钟头

羊肉的功效与作用

1、温补脾胃

用以医治脾胃虚弱引发的恶心想吐、体质虚弱、畏寒怕冷等症。

2、温补虚

用以医治阴虚火旺引发的腰酸腿软冷痛、阳痿等症。

3、补血补气舒经

用以生完孩子气血两虚经寒引发的腹冷痛。

4、维护胃粘膜

牛肉可维护胃粘膜，提升胃蛋白酶的代谢，促进消化。中医学觉得，牛肉也有壮阳补肾的功效，合适男性常常服用。羊全身是宝。牛肉是极佳的饮食疗法保健产品，牛肉、羊血、羊骨头、羊肝、牛奶、羊胆这些可用以多种多样疾病的治疗，具备较高的功效与作用。

5、清肝火清目

牛肉有利血、清肝火、清目之作用，对医治产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有非常好的实际效果。牛奶与牛乳对比，含有大量人体脂肪和蛋白，是肾病患者理想化的食品之一，也是气血虚者的纯天然滋补品。

羊肉的营养使用价值

1.每100克牛肉水分含量68%，蛋白17.3%，人体脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰份1%，钙15mg%，磷168mg%，铁3mg%。除此之外，尚含尼克酸0.07mg%、维生素b20.13mg%、尼克酸4.9mg%，胆甾醇70mg%。

2.羊是纯食草动物，因此牛肉较牛羊肉的肉质地要鲜嫩，非常容易消化吸收，高蛋白食物、低热量、含不饱和脂肪酸多，较生猪肉和牛肉的脂肪率必须少，胆固醇成分少。

3.牛肉的维生素b21、B2、B6及其铁、锌、硒的成分甚为丰富多彩。