清蒸带鱼这道菜式很多人都并不是那麼会做的，即便是做出去得话味儿上边也不是非常好的，那样的话便会让大家在吃起來的情况下觉得到并不是那麼纯正的，实际上清蒸带鱼最纯正的作法上边便是需要先将带鱼处理一下的，务必要腌渍一段時间的，并且还需要割开肉质地的，那样的话便会更为进味的。

≮ 特色美食原材料≯

目鱼一条(一斤上下) ，葱、姜、米酒、盐、鸡精、 鱼露 。

≮ 美食的做法≯

1、将 目鱼切割成小块，洗干净;

2、将 目鱼块双面剞十字花刀(修边成 网格图状)，切半寸段;

3、将 目鱼块摆盘，添加调味品，上笼屉蒸6分鐘;(家中蒸要用10-15分鐘)

4、将煮熟的 目鱼出笼，淋明油就可以。

≮作用≯

目鱼：含有 蛋白、 人体脂肪，并含 钙、 磷、 铁、 碘及 维生素D、B等，温性，味甘，养胃滋阴养血，健脾胃护肤;

姜片、葱：辛温祛寒，行气清眩，并可除腥。

目鱼含有人体脂肪、蛋白、维生素D、不饱和脂肪、磷、钙、铁、碘等多种多样营养元素。目鱼温性，味甘，具备养胃、泽肤、补气血、益气养血、健体及其清脑补肾壮阳、舒筋活络、消炎止咳化痰、清脑治腹泻、缓解疲劳、提精宁心安神之作用。

目鱼含有身体必不可少的多种多样矿物质原素及其多种营养元素，实则老年人、少年儿童、孕产的理想化滋补养生食品，特别是在适合气短无力、病久气血虚、气血两虚头昏、食滞羸瘦、营养不良及其皮肤干者服用。除此之外，孕妇吃目鱼有益于胎宝宝脑组织生长发育;儿童多吃目鱼有利于提升智商;老年人多吃目鱼则能够 减缓大脑萎缩、防止老年痴呆症;女士多吃目鱼，能使皮肤光洁盈润，长头发黝黑，容貌更为亮丽。