在我们的日常生活之中，除开一些美味可口的菜式以外，也是需要吃一些正餐的。而生活起居中最为普遍的正餐不但有白米饭，也会出现一些饼或是小笼包、水饺这些。除此之外，每一种正餐也会出现分别的小类型，就拿饼而言，有煎饼果子、油馍、煎饼、葱油饼、发面饼这些。那麼，陕西省油饼的做法是啥?

原材料

中筋粉750g，发酵粉3汤匙，盐1 1/2汤匙，苏打1汤匙，植物油3一茶匙，温开水375g

作法

1.将发酵粉倒进分温开水中，调均匀静放一会儿。

2.小麦面粉、盐、苏打翻拌，倒进酵母水，揉结团。在面糊中按个坑，将植物油倒进。渐渐地揉，让油充足揉面结合，最终成光洁的面糊。蒙上保鲜袋，室内温度置放一夜。

3.控制面板上抹一层油，将发好的面团轻轻地擀成圆片，薄些便是薄脆，厚些便是油馍。

4.随后反面正中间划一刀，圆片翻过去，在两侧各划一刀，说白了“两面三刀”是也。

5.油烧开，炸的情况下要低火。把圆片平放进锅中。熟度适合得话，立刻便会出泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了。

作法二

小麦面粉，食用油，白砂糖，桂花糖。

方式流程

1、取小麦面粉放食用油翻拌，揉好成油酥饼面;

2、再取小麦面粉加沸水后揉散小雪花装，放凉;

3、放凉后放水和油一起做成油河面;

4、将油酥饼吐司面包渗水油位中，随后擀发展片;

5、将长片卷好成条，竖着挤扁，轻轻地擀圆;

6、起油锅，烧至六分热当下饼炸至玉白时捞起来;

7、在油酥烧饼上撒桂花糖和白砂糖就可以。