脆骨这类东西我们在平常的做法是比较多的，一般是用以腌渍，随后开展煎炸，制成了香辣蒜香脆骨，可是大伙儿感觉不便要想立即炒，能够选用青椒炒脆骨的方式，还可以制成家常菜脆骨等，这种脆骨的方式，我们都能够跟随文章内容的流程去学习，可是我们要留意脆骨不可以炒长时间会影响到肉质地。

一、脆骨怎么炒

食物

猪脆骨 葱蒜 适当 干红辣椒 适当 生抽酱油 适当 盐、味精 适当 米酒 适当 线椒/辣椒 两三根

油爆脆骨的作法

1、脆骨清洗切割成段儿状 晾晒水份预留。

2、线椒切段儿锅中烧开，下葱段、生姜片、鱼浆进行爆香 放进适当干红辣椒下脆骨 火灾油爆至肉掉色，倒进适当米酒，再次油爆炒至米酒去异味，倒进生抽酱油及适当沸水，加入盐，火灾煮一会儿转文火，焖煮10分钟上下。

3、火灾油爆 ，倒进线椒段再次油爆，炒至线椒断生， 加入味精 葱末 出锅

家常菜脆骨

流程

1、先把脆骨切割成一小块或是小条，用沸水除掉鲜血。 放一片姜在压力锅里，把脆骨也放入锅内，锅开后排座憋闷十五分钟，以后捞起来脆骨备用，汤要存着，能够作为大骨汤，美容护肤补钙补锌。

2、出锅加点油，热后加糖，文火炒糖，老红糖白砂糖都能够，可是不必糊底，放进小葱段，姜片，脆骨，山笋油爆，放点生抽，盐，大葱段，香莱煸炒出锅。 还可以放八角，小茴香，炒糖的情况下放进，脆骨着色后加宽汤略微焖一下。

孜然粉脆骨

食物

猪脆骨适当、木薯淀粉适当，杭椒适当，五香粉适当、药椒适当、辣椒干适当、米酒适当、生抽酱油适当、姜适当、盐适量、小香葱适当、蒜适当

作法流程

1猪脆骨清洗，切一片,将切完的脆骨放盐，米酒，木薯淀粉翻拌。

2锅加温加点油，放入脆骨淋油。

3锅留小量油，放进麻椒，朝天椒，姜，和蒜泥炒出香味。

4放进脆骨炒，添加五香粉，米酒，生抽酱油煸炒,添加杭椒丁，炒匀，最终撒上葱段，

馨香猪脆骨

主要材料

猪脆骨400 克。

辅材

生鸡蛋1个五香牛肉干150克麻椒20克辣椒干节75克。

调味品

食盐、嫩肉粉、生抽酱油、白砂糖、鸡精、粘米粉、吉士粉各适当、食用油2000克。

烹调方法

1、猪脆骨顶刀割成厚约0.5公分的片,列入盆里,放进生抽酱油、食盐、嫩肉粉、白砂糖、鸡精,磕入鸡蛋液,添加吉士粉、粘米粉翻拌预留;

2、净锅容易上火,引入食用油烧至四成热,放入猪脆骨炸至表层偏硬时捞起来沥油,随后再放入五香牛肉干炸酥,倒入沥油;

3、锅内留少量底油,放进辣椒干节炒成香气后,投花椒粒,随后倒进炸好的猪脆骨及五香牛肉干块,迅速煸炒匀称,出锅摆盘就可以。

坚信见到这儿，大家都懂了“脆骨怎么炒”这一问题，实际上从上边可以看出脆骨实际上有很多种多样作法包含油爆脆骨、家常菜脆骨、孜然粉脆骨及其馨香猪脆骨，这种各式各样的炒法的原材料都基本相同，作法实际上也如出一辙，有兴趣爱好的盆友能够都试一下。