大白菜和马铃薯全是平常较为普遍的一种蔬菜水果，并且也全是十分一般的，但是假如将二者配搭起來服用，对人身心健康的益处是许多 的，大白菜和土豆的做法也是十分多的，酸辣白菜炒土豆丝是更为普遍的作法，并且这类作法是十分健脾开胃下饭菜的食材，可是很多人并不会自己做，那酸辣白菜炒土豆丝的作法是什么呢?

酸辣白菜炒土豆丝的作法

原材料

主要材料

卷心菜、马铃薯、辣椒干丝。

调味品

盐、醋、味精。

烹调方法

(1)将马铃薯清洗削皮，并切割成丝，放进碗选用清小水泡一下，捞起来备用。

(2)将卷心菜清洗，并切割成丝，备用。

(3)饭锅下油烧开，放入辣椒干丝进行爆香。

(4)然后，合入卷心菜煸炒一下。

(5)随后，合入炒土豆丝，天赋加点盐调料煸炒至断生。

(6)最终，天赋加点醋、味精炒匀，就可以。

营养成分

大白菜：白菜是现如今饭桌上不可或缺的一道家常蒸菜，白菜具备较高的营养成分，带有丰富多彩的多种营养元素和矿物，非常是维C和钙、膳食纤维素的成分比较丰富。针对肌肤护理、美容养颜、避免 女士乳腺癌、润肠通便身体排毒、推动身体对动物蛋白的的消化吸收等，都是有巨大作用。中国中医还觉得白菜能健脾养胃生津止渴、除烦止渴、利尿通便、清热去火。多食白菜，还能防止和治疗便秘，防止痔疮及结肠癌等。

韩国泡菜的购买方式

1、看种类

贩大白菜:每一年9-10月发售的大白菜归属于成熟种类,其特性是叶球色调浅绿色、黄绿色或乳白色,称白帮菜或白口菜,菜棵小,叶脉薄,质鲜嫩,膳食纤维较少,味淡,质量中等水平,不抗藏,宜随吃随买,故有贩大白菜之称。

窖大白菜:11月发售的大白菜属末期种类,茶叶的颜色翠绿,称青帮菜或青口菜。叶脉厚,组织密不可分,延展性大,不适合受损害,耐藏,故又称“窖大白菜”.

青口菜:秋延种类。叶为浅绿色,称青帮菜或青白口菜,其成长期和耐藏性处于青口菜和白口菜中间,质量好。青口菜前期服用菜质较粗,但经冬季藏,叶脉变鲜嫩,口感变甜。

2、看青菜叶

叶片大,叶片厚,皱褶多,所水分含量较少;叶片小,叶片薄,皱褶少,所水分含量较多。菜梗大的水份多,合适炒着吃;菜梗小的水份少,合适涮着吃。

3、看菜梗

把菜梗弄断,菜筋稀少,则易烂,菜筋多而密,则不容易烂。

选择大白菜时,不必将菜梗去净,由于菜梗营养丰富,维他命C、胡罗卜素、蛋白和优质蛋白质的成分都比菜心高,并且可以维护菜心。