兰花蟹是螃蟹种类中的一种，螃蟹的种类许多 ，有毛蟹、花蟹、兰花蟹，每个蟹的口味都很好，并且营养成分高，带有丰富多彩蛋白、维他命、矿物，遭受许多 爱吃海产品人的钟爱。可是大闸蟹较为普遍的作法便是清蒸的，由于这种能保留住大闸蟹中的营养成分，又能让大闸蟹的肉质地更为美味。

兰花蟹

头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表层具不光滑的颗粒物，雌虫的颗粒物较男性明显;额头具4齿，正中间1对额齿较简短，成体的较锐利，幼体的较圆钝;外侧缘具9尖齿，末齿比前边各齿大很多，向两边突显。

螯脚上下尺寸不一样，高挑，男性螯脚长短等于头胸甲长的4倍，表层具纹路。

雌和雄鱼体色有显著差别。

男性除在螯脚之移动指与不能动指及各步脚的前节、小手指为暗蓝色外，其他位置大多数呈深蓝色并布有浅蓝色或乳白色朦胧。

雌虫头胸甲前侧为墨绿色，后侧布有黄棕色朦胧;螫脚前节腹面淡橘色、拓宽至移动指及不能动指尖部，二指前端开发为暗红色;步脚前节和小手指淡橘色。

兰花蟹的营养成分

兰花蟹带有丰富多彩的蛋白、营养元素等,对人体有非常好的滋补养生功效。蟹,自古以来就会有“四味”之说。 “大腿肉”,肉质地丝短苗条,味同瑶柱;“小腿肉”,丝长鲜嫩,美如银鱼;“蟹身肉”,雪白晶莹剔透,胜似白鱼。花蟹带有很多身体必不可少的蛋白、人体脂肪、不饱和脂肪酸、维他命等营养元素,营养丰富。

清蒸的兰花蟹

调料:

花蟹4只，姜片适当，盐适量，米酒适当

特点

肉质地鲜美，肉量圆润，味儿极好。花蟹带有丰富多彩的蛋白及营养元素，对人体有非常好的滋补养生功效。花蟹还带有抗结核功效，吃螃蟹对结核病的康复治疗有很大的滋补。

作法

1、将花蟹去内脏器官清洗后切割成四块，斩件沥水。

2、用适当姜片、盐、米酒腌一会儿。

3、水烧开后，隔水蒸10-15分鐘就可以。

大获全胜!兰花蟹的肉质地十分细嫩 比海蟹美味许多 ~

葱姜炒兰花蟹

主要材料

兰花蟹二只

辅材

姜、蒜、葱、红尖椒适当

生抽酱油、水豆粉、米酒适当

作法：

1. 兰花蟹清洗切片。

2. 调料齐备。

3. 先将姜片、大蒜放锅中炸香。

4. 将吉士粉自来水调合，倒进蟹块翻拌，随后放进锅中里蒸炒。

5. 浇上米酒、生抽酱油烧造蟹发红，料汁粘稠就可以。