猴头菇是一种腐生菌，具备一定的功效与作用和服用使用价值，因为带有丰富多彩的蛋白、维他命和矿物质，对身心健康十分有利，可以提高免疫力，调整血液循环系统，减少胆固醇。日常生活用猴头菇烧菜的方法许多 ，猴头菇蒸蛋便是非常好的一道菜，那麼怎么做呢?

坚持不懈服用猴头菇蒸鸡蛋可治疗老胃病

我身患老胃病，试服过许多 胃痛药，可是觉得也不理想化。一位盆友详细介绍了这一药方，坚持不懈服这一药方大半年，我的胃病彻底好啦，三年来从来没有再疼过。

这一药方的主人公是“猴头菇”，调料是生鸡蛋。具体方法是：

1.取猴头菇一个，用剪子剪成小丁，放进冷水中，泡开。第二天本来干燥猴头菇所有变松了，并且泡猴头菇的水也变黄了。将泡开好的猴头菇连水一起放进冰箱冷藏室储存，备用。

2.每一次舀取一勺猴头菇丁，放进小盘子中，再打一个鸡蛋入内，一同搅拌均匀。

3.放进微波炉加热中高火转3分鐘。

4.猴头菇和鸡蛋液凝固成小块，很象蒸鸡蛋，可是味儿比蒸鸡蛋好许多 。由于猴头菇自身便是美味的食物，立即吃就可以，每天一次，关键是坚持不懈。

吃猴头菇的忌讳

1、有的人对食用菌食材非常容易皮肤过敏，猴头菇归属于食用菌，这类群体不必服用。

2、猴头菇和野鸡肉同食，非常容易造成 流血。

3、猴头菇和白术茯苓同食，具备活血化瘀滋补养生的功效，气血虚的人能够多吃。

4、储存猴头菇的情况下要放到荫凉干躁的地区，不然非常容易出現长霉生虫的状况。

5、储存猴头菇的情况下，不可以与调味料一起放，例如酸的东西、咸的东西及其有腥味儿的东西。

6、早已霉变的猴头菇是不能吃的，非常容易中毒了。

7、猴头菇除开有一些相克的食物外，还不可以多吃，最先猴头菇都含有苦涩味，一次数最多放2~3个，放过多煮出去的汤全是苦的，不宜服用，此外，高营养成分的养生食材都不适合多食，防止滋补养生过甚，造成出鼻血、容易上火等症。