鸡脯肉一般分成生鸡肉和熟鸡脯肉二种。一般而言，生鸡肉与熟鸡脯肉在烹调方法层面是拥有 一定的差别的，这是由于生鸡肉与熟鸡脯肉味儿是不一样的。针对熟鸡脯肉来讲，可以用其来制做麻辣鸡丝、糯米鸡及其木耳炒鸡肉等食材。下边，就为大伙儿详解一下这三道菜式的烹调方法。

原材料：剩鸡脯肉300克，香莱100克，芝麻油适当，盐适量，味精适当，生抽酱油适当，米醋适当，辣酱适当，葱适当，蒜头适当。

作法：

1、将剩鸡脯肉下锅稍炒过，用力掰成丝；香莱清洗，切割成寸断。

2、把大葱和蒜剁碎，添加辣酱、生抽酱油、米醋、味精、盐、糖和芝麻油调成麻辣汁。

3、取一海碗，放进把鸡丝袜高跟鞋和香莱，浇上麻辣汁，搅拌均匀就可以。

小提示：麻辣汁可依据自身的口感调配。

二、糯米鸡

原材料：檽米1000克，剩鸡脯肉200克，盐适量，生抽适当，油适当，冷水适当，菏叶片适当。

作法：

1、提早三十分钟把檽米洗好，备用。

2、檽米放进电饭煲并添加冷水，鸡脯肉入碗放到电饭煲里边的蒸架子上，煮檽米顺带煮熟鸡脯肉。

3、取下煮开的糯米糕，添加生抽，搅拌均匀。

4、清洗菏叶，把菏叶切割成两块，并添加适量的糯米糕，放进熟透的鸡脯肉一块，再盖上糯米糕，把菏叶折回，把蛋包饭包好。

5、放进炒锅中，蒸10分钟就可以。

小提示：檽米至少提早三十分钟洗好，那样煮出去的饭更美味。

三、木耳炒鸡肉

原材料：黑木耳20克，剩鸡脯肉500克，油适当，盐适量，辣椒适当，姜片适当，蒜适当，葱适当。

作法：

1、黑木耳提早用冷小水泡发。

2、锅中加点油，炒脆炸和姜片。

3、放黑木耳下来煸炒两下，随后放鸡脯肉下来煸炒两下，再放辣椒下来煸炒至熟。

4、最终天赋加点葱稍煸炒就可以。

小提示：黑木耳非常爱沸腾一定要当心。