别的龙须面是一道一般的家常面食，喜欢吃面点的人，一定不容易错过了清汤龙须面，龙须面的营养成分還是很全方位的，例如带有丰富多彩的磷酸氢钙，此外也有木薯淀粉和蛋白，龙须面吃完非常容易消化吸收，老人和小朋友都能够吃，乃至患者及其孕妇都能够吃，下边是清汤龙须面的纯正作法。

清汤龙须面的作法：

11.锅中加水，等水略微翻花把生鸡蛋打里，火开小一点，等生鸡蛋凝结了放鲜面条，青菜，把鲜面条用筷子都推散开盖上盖子熄火，闷5分鐘。

22.碗里放少量生抽，盐，芝麻油，翻拌预留。

33.5分鐘后，把煮好的鲜面条都倒碗里，最终放好多个枸杞装点一下就OK啦。

清汤龙须面/大量作法

1.全家福照片

22.先讲锅中水烧开，随后下龙须面

33.切葱段，建议滚刀切

44.面入锅后，再度沸腾的情况下便是荷包鸡蛋的情况下了，生鸡蛋立即入锅，定形后转文火

55.放盐，加葱段，盖锅，2分鐘熄火，闷一分钟

66.最后制成品

龙须面作法：

原材料：龙须面150克，墨斗鱼两小块，蛋一个，草虾一只，海蛎子一个，平菇一朵，鱼肉两块，小米助手三片。

调味品：葱段一一茶匙，辣椒面半小勺；热鱼头汤二杯，食盐一小勺，姜酒汁一小勺，糖一小勺。

作法：将墨斗鱼、蛋、草虾、海蛎子、平菇、鱼肉、小米助手放进一碗中，倒进1/4调味品，盖上中高火4分鐘。将3/4调味品放进大汤碗中，盖上高火4分鐘至沸。将面放进汤中，把别的原材料齐整地排序于表面，料汁一并倒进，盖上中高火2分鐘。撒上葱段、辣椒面就可以。

“龙须面”用材简易，加工工艺难度系数大，其重要有三环：

一、揉面。面软适当，搋揉光洁、柔韧性；

二、溜条、抻条。抓面两边，匀称用劲，左右颤动。交叉式互换，反复交叉式，把面溜“熟”、溜顺；条形上案，双手按条，右手向里、左手向外，搓条上力，提到两边，一抖一抻，再上砧板，折起来二根、撒上醭面，条不黏连，为此方法，折起来打扣拉坤成丝；

三、煎炸。要留意水温不必高、实际操作要“三轻”将要抻好的面丝小心轻放锅中，用筷子轻拨面丝，炸至硬，呈浅黄棕色，轻捞起来锅，制咸的龙须面。面丝匀称，不并条，持续条，甘甜爽脆。