我们在日常生活中服用的马铃薯全是偏淡黄色的，而马铃薯出現鲜红色，坚信很多人也没有遇到过吧，大伙儿可能都是觉得土豆发红是不可以服用了。实际上，土豆发红是能够服用的，泛红的原因是因为马铃薯中的多元酚类产生空气氧化造成的，另外，我们在平常适度的吃一些马铃薯是有很多益处的，能够看一下吃土豆的功效与作用。

能够。马铃薯发红是由于马铃薯中带有一种多元酚类的单宁酸物质 。

造成 马铃薯发红的原因关键有:

1:生的，早已霉变，掉色、出芽都不能吃

2:生的早已割开，那就是木薯淀粉空气氧化发红，可以吃

3:煮熟之后发红或是变黑，红、黑可以吃。

4:一切正常空气氧化发红，可以吃。

常吃土豆有哪些好处呢

1、马铃薯对心脑血管的维护

马铃薯中还带有丰富多彩的钾元素,能够合理地防止高血压。马铃薯中的维他命C除对大大脑神经具备养生保健的功效外,还能减少血液中的胆固醇,使血管有延展性,进而避免 动脉硬化。

2、马铃薯对消化道的功效

马铃薯含有的甲基纤维素鲜嫩,对肠胃粘膜无刺激效果,有解痛或降低胃液代谢的功效。常吃马铃薯有和胃、调变、健脾胃、养血的功效,能推动肠胃的消化吸收作用,对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也是有医治作用。

3、马铃薯能吸引时光的步伐

马铃薯有营养成分,是延缓衰老的食材。它带有丰富多彩的维生素b21、B2、B6和泛酸等B群维他命及很多的高品质甲基纤维素,还带有营养元素、碳水化合物、蛋白、人体脂肪和高品质木薯淀粉等微量元素。

4、马铃薯能减肥瘦身

它所带有的发热量小于谷物谷物,是理想化的减肥食物,吃土豆无须担忧人体脂肪产能过剩,因为它只含0.1%的人体脂肪,是全部果腹食材中脂肪率最少的。每日多吃土豆,能够降低人体脂肪摄取,能够让人体把不必要人体脂肪逐渐新陈代谢掉,清除你的心腹之患。