牛羊肉是一种较为普遍的肉类食品的，它的脂肪率是较为低的，带有比较多的蛋白，针对健脾开胃及其补气养血是非常好的，而牛羊肉带有许多 的碳水化合物，较为非常容易被身体消化吸收，因此适度的吃一些牛羊肉是能够具有补气补血的作用，大伙儿能够学习培训牛羊肉的做法，还要留意心脏病病人应当少吃羊肉。

牛羊肉，是全世界肉类食品使用量仅次生猪肉的，味甘、性温;入脾、胃、小肠经。有羊膻味。健脾开胃，补气养血，强筋骨。主冶亏虚羸瘦，脾失健运，痞积，水肿，腰酸腿软等症。

每100克鲜牛肉中含蛋白20.2克，人体脂肪2.3克，碳水化合物化合物1.2克，胆固醇58mg，灰分1.1克，维生素D6mg，视黄醇mg6，尼克酸0.07mg，维生素b20.13mg，尼克酸mg6.3mg，维他命0.35mg，钙9mg，磷172mg，钾284mg，钠53.6mg，镁21mg，铁2.8mg，锌3.71mg，硒10.55mg，铜0.16mg，锰0.04mg，碘10.4mg。

当代科学研究证实：牛羊肉是高蛋白食物、低热量的食材，含有多种多样碳水化合物和矿物原素，消化吸收消化率高。牛羊肉還是每日所需要的铁制的最好来源于。牛羊肉的胆固醇比鸡脯肉、鱼和蛋低，他们出示消化吸收维生素A、D、E和K所需要的油酸。牛羊肉的碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面物别适合。

常平均可食，心脏病病人慎食。

卤牛肉

生产原材料疫苗牛羊肉500克，良姜5片，八角2个，辣椒干5个，麻椒、白芍、丁香花、老冰糖各10克，姜、葱、蒜、酱油、盐、鸡精粉、米酒各适当。

生产作法疫苗牛羊肉清洗用餐叉在牛羊肉扎穿小圆孔便于腌渍时好进味。将牛羊肉放进器皿里，放进切完的葱姜片、葱段，加适当的盐、酱油、米酒、鸡精粉，抓匀后腌渍二钟头以上。锅中放小量的油，文火放进老冰糖炒化后添加适量的水。放进腌好的牛羊肉，连腌汁一起倒入。火灾烧开。划清白沫子.随后再把全部提前准备的香辛料倒进锅内，中文火煮至牛羊肉用筷子能圆满扎透就可关火。煮好的牛羊肉再次留到锅内当然放凉。切成片码入碟放入香莱就可以上菜。

生产作用疫苗温胃健脾胃，滋阴养血益气养血。

番茄炖牛腩

生产原材料疫苗牛腱200克，番茄2个，红萝卜、八角、麻椒、葱、姜、酱油、米酒、蒜、白砂糖各适当。

生产作法疫苗牛腱切片，葱切条，生姜切成片预留，牛羊肉放进水里焯一下来血末，放2个葱段和生姜片。捞起来放进器皿选用温开水洗一洗扔掉水，牛腱预留，番茄画十字刀，放进水中煮30秒到1分鐘，去皮。将番茄一个切一小块一点，另一个一切正常切，起油锅，油热放葱，炒出香味缩小块番茄，炒至全是面糊，随后放牛腱、姜、八角煸炒两下，天赋加点生抽酱油，加沸水，未过牛腱，随后倒进石锅。倒进石锅，放进小量盐及番茄沙司，低火煮一个小时，随后再加上预留的番茄，在放进锅中，煮20分钟就可以。