制做卤排骨的情况下要挑选颜色白里透红的里脊，在制做以前，最好将制作过程中需要的食物准备充分好，那样在制做的全过程中也较为省时省力。实际上平常吃一些生猪肉对人体的身心健康還是很有益处的，生猪肉不但带有丰富多彩的蛋白，还带有身体需要的多种多样碳水化合物，吃的情况下口味也是很美味的。

卤排骨的关键食物是生猪肉猪里脊肉，关键烹制加工工艺是烤串。卤排骨的颜色洪亮，肉嫩鲜香，也因而遭受很多人的喜爱。

可是家中自做的卤排骨针对用料沒有必要那么注重。要是采用精瘦肉并带点飞刀，那样烘烤出去的卤排骨会较为脆爽。

卤排骨怎么做呢?

1、提前准备猪里脊、叉烧肉醬、米酒、蒜等原料。

2、将猪里脊清洗，提早泡一下，主要是泡去鲜血，把泡好的肉打花刀，放进海碗中。

3、加入适量叉烧酱，蒜头和米酒一同放进海碗中，同肉翻拌，盖上保鲜袋，放进电冰箱腌渍一天。

4、把腌渍好的肉放进铺有锡箔纸的碗中，再涂上一层叉烧酱，放进电烤箱，200摄氏上下，中高层烤25分鐘上下。

5、随后取下翻个面，用木签在上面扎一些孔，再涂上一层叉烧酱，再次放进电烤箱再烤25分鐘上下取下。

6、待肉晾凉后就可以切成片就可以服用。

卤排骨是健康的食物。

卤排骨是现阶段大家饭桌上关键的畜类食品之一，猪里脊带有丰富多彩的优质蛋白、人体脂肪、维他命等微量元素，对身体的发肓有巨大的益处。

除此之外，生猪肉肉质地较嫩，有利于消化吸收。

生猪肉除开出示蛋白之外，还出示人类必不可少的油酸，血红蛋白和推动含铁消化吸收的胱胺酸，能改进小一部分人的缺铁性贫血病症。