绝大多数人都很喜欢吃粽子，在中国各省，有十分多的时兴的水饺，今日为大伙儿强烈推荐的是牛肉饺子馅，牛肉的营养比较丰富，例如含有蛋白，常常吃一些牛羊肉，具备增强体质的功效，非常合适这些营养不良体质虚弱的群体吃，假如不清楚如何做牛肉水饺得话，下边来学习培训有关方式和方法。

牛肉饺子馅小技巧：

原材料

牛羊肉1000克，萝卜1000克，小麦面粉，小葱3棵，姜，嫩肉粉5克，食盐，米酒，生抽，芝麻油，食用油

作法

1、牛肉馅用嫩肉粉、米酒、食用油翻拌后，静放约40分钟。

2、姜切末，牛肉馅中放生姜沫及250克冷水，搅拌均匀。

3、萝卜清洗，擦成细丝，入开水锅中煮开后捞起来。手挤出水量，放砧板上放刀剁碎细砂。

4、小葱切细末。

5、牛肉馅中添加箩卜粒、小葱末，再添加食盐、生抽、芝麻油翻拌即成。

6、小麦面粉中边加河边拌和，直至成小雪花状。用力揉匀成水饺面糊，盖湿抹布饧15分鐘再度揉匀（家和饺子面团小麦面粉和水一般是100：60）

7、面糊在砧板上揉成条，切分成包子皮。把面剂子按扁，擀成饺皮。

8、取一张饺皮，正中间放进包馅，包成半月形的水饺。

9、锅内加满水，大火烧开，放入水饺。

10、用漏勺沿锅边轻推水饺，使水饺转起來不沾底锅，待锅钙镁离子开起來，打进小半碗冷水，再开起來也要打进小半碗冷水，反复3次。

11、直至水饺的肚子鼓起來，用力轻按饺皮能快速弹起来就煮熟了，马上捞起来。

牛肉水饺

原材料

水饺皮300g，牛羊肉250g，白肉30g，葱郁150g，蒜泥10g，芝麻油少量，盐1小勺，鸡精粉1小勺，酒酿1一茶匙，绿豆淀粉少量，白胡椒粉少量

作法

1.牛羊肉、白肉各切碎；葱郁清洗控干水份再切末预留。

2.取一大器皿放进做法1的牛羊肉及调味品一起搅拌均匀，以冷藏模遮盖后放进冷藏室腌制约20分钟。

3.取下做法2腌制好的牛肉馅，放进做法1的牛羊肉和其他原材料，一起搅拌均匀并辗压至饺子馅展现粘性成牛羊肉内陷预留。

4.取一片水饺皮，于正中间一部分放上适当做法3的牛羊肉内陷，将左右两侧皮折起来粘起，再于连接处依次折上纹路让其更为粘牢，反复此动至原材料用毕。

5.热一锅水焯至滚沸后先滴进少量分量外的芝麻油，再放进做法4包裹的牛肉水饺，煮约5－6分鐘至水再次滚沸。

6.于做法5锅内添加一量一杯水，待水滚沸后将牛肉水饺捞起来就可以。