有关冬瓜的种类是不一样的，有的冬瓜表皮是淡黄色的，有的冬瓜表皮是会传出墨绿的情况，不一样的冬瓜有不一样的口味，但是最美味的冬瓜還是红皮南瓜，红皮南瓜的肉感是糯糯的粉嫩的，有一种像栗子一样的口味，最关键的是口感好，营养成分也很高，红皮南瓜的做法许多 ，我们看来一看如何做才美味？

南瓜蛋糕

原材料

蛋白质4个，白米醋少量，白糖50g，鸡蛋黄4个，南瓜泥150g，油50g，低筋面粉80g，牛乳70G

作法

1.冬瓜煮熟，碾成泥（留意蒸气水尽量减少滴到冬瓜里）。

2.南瓜泥、牛乳、鸡蛋黄翻拌。

3.筛入低筋面粉，翻拌，留意：要搅拌，速率要快，不可以划圈拌，以防小麦面粉出筋。

4.鸡蛋清添加少量白米醋，白砂糖分三次加，打成硬性发泡。

5.将消磨好的蛋白质，分三次2翻拌，留意，务必搅拌。（在蓝莓干和核桃仁中间迟疑了一会，最终以便营养成分，挑选了核桃仁。烤了十多分钟剁碎，在最后一次搅拌的情况下加进）。

6.倒进磨具中，震出汽泡。

7.小烤箱5分鐘160度，下一层，左右火，40分钟。

少糖低油冬瓜海绵蛋糕

原材料

南瓜泥70克、低筋粉80克、牛乳25克、白砂糖10克

食用油 35克、生鸡蛋 4个、柠檬水少量、白砂糖（蛋白质）40克

作法

1、冬瓜削皮，切割成一小块

2、放进锅中火灾蒸15分鐘，随后用汤勺碾成泥预留

3、把鸡蛋清鸡蛋黄分离，鸡蛋黄 牛乳 白砂糖用打蛋器搅拌

4、随后添加食用油和南瓜泥，搅拌

5、最终筛入低筋粉，翻拌

6、置放一旁，鸡蛋黄一部分算搞好了

7、鸡蛋清 白砂糖 少量柠檬水放冷藏室

8、用打蛋器消磨至偏干

9、把三分之一的打发蛋白放进鸡蛋黄煳中翻拌，由下往上搅拌

10、随后再倒进剩余的打发蛋白中拌好

11、倒进空心磨具中，8分满

12、放进加热好的电烤箱，左右火150度，烤40分钟

13、公布脱模，待凉再出模

鲜奶油糖炒南瓜皮

原材料

南瓜皮1/3颗鲜奶油20克是糖2一茶匙桂皮粉2小勺味淋2小勺

作法

step1

1

关键：削南瓜皮的情况下，有意削厚一点（约0.5厘米）。将南瓜表面洗干净，去籽（保存）后，切割成半，放进冷涷厍冷涷一天后取出当然解涷。解涷后非常容易削皮，皮是刀像切西爪皮一样，沿着皮和肉的正中间横着切过去，便会获得详细的皮横切面。那样切出的南瓜皮又齐整又好看。

炒菜锅中放进约20克是的鲜奶油。用文火加温溶化冒泡泡。

拌炒一下，再添加一匙桂皮粉拌炒。随后添加一匙味醂拌炒。关键：加味醂的作用取决于，味醂让食物表层传出光泽度。觉得表层油亮亮，炒成松松垮垮就可以。全线用中火只炒了五分钟，热腾腾的南瓜皮凉拌菜进行。