日常生活的许多 地区都能够吃到山芋，大伙儿能够去农贸市场选购山芋，随后回家了来自身制成特色美食来吃，例如用山芋煲汤来吃，还能够蒸及其煮开来吃，吃起來口味十分软糯，并且营养成分很高，例如山芋带有丰富多彩的木薯淀粉，可以为身体补充珍贵的动能，有的人买回去的山芋会发觉表层发黄了，那样的山芋还能不能吃呢？

山芋青了能吃吗？

山芋是很多人都喜欢吃的一种食材，但买山芋时都是发觉一些山芋变翠绿色了，都了解土豆变绿以后会造成内毒素，不宜服用，那麼这山芋发黄还能吃吗？

山芋和马铃薯等待全是绿色植物的块茎，这种植物块茎一切正常状况下是埋在地底的，但一些山芋因为农民沒有搞好掩土，一些小的山芋会曝露太阳底下，历经太阳曝晒山芋会掉色，轻则出現翠绿色，比较严重时候出現菁菁。

食材的霉变全过程中就包含掉色，而掉色的色调需看被入侵的食用菌是哪种，一些食用菌在很多滋长以后会展现出翠绿色，而大部分会便或灰黑色，这类掉色山芋表明早已霉变，不可以服用。

山芋被曝晒以后会变色，这类翠绿色成份是叶绿素，和平常瓜果蔬菜中带有的叶绿素等待，彻底能够服用，能够没去解决立即烹制服用，若是觉得色调不好看，可刨去表面翠绿色，再开展烹制。

山芋在种植全过程中需要留意立即掩土，可防止山芋在生长发育全过程中山芋变色，而获得以后的山芋特别注意遮光储存，不立即被交相辉映的山芋能储存很长期不掉色。

芋头发芽了是能吃的，沒有一切的内毒素或是成份改变，由于在买山芋的情况下便会发觉山芋实际上有二种，一种是小小圆山芋，这类山芋是2020年才长出去的小果子，是沒有芽的，可是也有种便是老山芋，身高较为大，纹路清楚可见，这类山芋便是出芽以后的，很多人还就爱这类老山芋。

山芋是很多人都喜欢吃的一种食材，但买山芋时都是发觉一些山芋变翠绿色了，都了解土豆变绿以后会造成内毒素，不宜服用，那麼这山芋发黄还能吃吗？

1.查询山芋的表皮是不是详细，是不是有烂掉，发霉，硬底化，变枯等转变。

2.查验山芋是不是新鮮，主要是查询山芋是不是还含有土壤的气场。

3.查验山芋的尺寸，不一样的凉拌菜需要不一样的山芋，挑选合适的山芋。