许多 人到日常生活之中较为喜欢吃虾米皮，虾米皮和一般的大龙虾是不一样的，最先从口味和营养成分上不一样，一般虾米皮的味儿较为的美味，口味也很好，最关键的是营养成分也很高，一般虾米皮在食用方法上边主要是烧菜，熬汤的情况下放上一点，并且孕妇多吃虾米皮还能补钙补锌，有利于人体的消化和吸收。

虾米皮韭菜炒鸡蛋

原材料

苋菜，虾米皮，生鸡蛋，植物油，盐，白砂糖

作法

1.苋菜掐掉黄叶，清洗切割成1cm长的碎。虾米皮清洗控干。生鸡蛋加适当盐调料，用筷子打撒

2.在打撒的生鸡蛋里加一点白糖

3.在打撒的生鸡蛋里加几勺子水

4.把虾米皮和切完的苋菜放进鸡蛋液中搅拌

5.大锅烧开，加点油烧至大概7成热

6.把虾米皮韭菜鸡蛋液倒进锅中，鸡蛋液刚开始要凝固的情况下，迅速用筷子把鸡蛋液搅散成小小块，再次煸炒一会儿，鸡蛋液彻底凝结就可以起锅

蒜香虾皮

原材料

生晒虾米皮，蒜泥，干红辣椒，盐，味精，糖

作法

1.虾米皮清洗、蒜头拍碎切末、干红辣椒切条。

2.锅中座油，至5成热时倒进蒜泥和朝天椒末煸炒至出香气。

3.倒进清洗控干水的虾米皮同炒，全过程用中文火渐渐地把虾米皮中的水份收湿。

4.最终添加少量盐、味精、糖调料就可以。

小技巧

我的虾米皮不是加盐分的纯天然生晒虾米皮，因此 炮制最终要下盐调料，倘若是销售市场上买的普遍的鲜红色熟煮虾米皮，那类盐分很高，就千万别下盐了，能够用点糖调料。

营养分析：

1. 虾米皮中带有丰富多彩的蛋白和矿物，尤其是钙的成分极其丰富多彩，有"钙库"之称，是钙的缺失者补钙补锌的最佳方式；

2. 虾米皮中带有丰富多彩的镁元素，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好地维护内分泌系统，可降低血液中的胆固醇成分，针对防止动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的功效；

3. 虾米皮也有镇静功效，常见来医治神经衰弱、植物性神经神经功能紊乱等症；

4. 老人常吃虾米皮，可防止本身因钙的缺失引发的骨质疏松症；老人的饭食里放一些虾米皮，对提升胃口和增强抵抗力都很有益处。

菜脯蛋(虾米皮版)

原材料

蛋3颗菜脯50g葱2枝虾米皮1小把油葱酥少量黑胡椒粉少量绿豆淀粉(可省)1小勺牛乳(可省)1一茶匙酒酿(可省)1小勺

作法

菜脯放水略微洗去一点盐分后剁碎末、葱切末、虾米皮泡米喝醉酒控干

蛋添加葱段、绿豆淀粉、牛乳、酒酿打撒至有点儿泡沫(绿豆淀粉让蛋膨松、牛乳滑嫩、酒酿去蛋腥，这三个可加并不加)

热锅给油，先炒香虾米皮、菜脯后，添加油葱酥及黑胡椒粉(能够浅尝味儿，再视需要天赋加点日式酱油或盐)

把葱花蛋液淋上来，旋转大锅刮平

直到鸡蛋液有点儿凝固，阴囊还可以旋转时，就可翻过来了，把铁铲伸入锅的管理中心，一口气翻过来(或用菜盘接再慢慢进入锅都可以)，煎到两面金黄色就可以了