这如果古时候，大家能够应用的导航栏肯定是幼鸽了，不得不承认幼鸽是一种十分神奇的动物。但是来到现代社会，飞鸽传书基本上早已灭绝了，因而大家针对幼鸽的了解都创建在吃以上。由于幼鸽是十分非常好的滋补品，因而喜爱保健养生的盆友都喜欢吃。那麼，鸽子肉怎么炒好吃?

原材料

主要材料：鸽子2只，马蹄子肉150克，熟火腿末10克，韭菜25克，猪瘦肉75克， 辅材：蛋清1只，玉米饼皮12张，油麦菜150克，动物油1000克(耗100克)

调味品：米醋，鸡精，食盐，香油各适当

作法

(1)将鸽子憋死，褪毛，破腹取下内脏器官，清洗，切去首尾，拆掉粗骨。将鸽子肉、猪瘦肉用刀剁碎幼茸，用碗盛起，添加蛋清调合。马蹄子肉、韭菜切割成粉末。(2)烧火热鼎倒进动物油，待油烧至五成熟时，将鸽子肉油热鼎炸后，倒在苕帚，再把鸽子肉下鼎炒四、五分钟，资金投入马蹄子、韭菜、香肠末、鸡精、食盐、香油，再炒四、五分钟，起鼎摆盘。另将头、尾炸好，垒砌鸽形。摆席时紧跟玉米饼皮，生青菜叶(裁成环形)。(3)酱碟：米醋。

幼鸽肉汤的做法

提前准备食物，幼鸽一只，生姜片，米酒，麻椒，党参，大枣，枸杞子，麦冬，食用盐适当

制做流程：

买来冻的幼鸽一定完全化掉，用医用镊子摘下不必要翎毛，能够放到冷水中侵泡，常常鱼缸换水，泡上半天除去鲜血，熬成的汤白味儿鲜。用刀剁开，取下内脏器官只留心肝，再度自来水清洗残余的血。

石锅中放进冷水，量一定充足，半途不必加上水，放进幼鸽火灾烧开，添加适量米酒烧开后用汤勺去掉白沫子，多放一些姜片，麻椒适当，烧开再次撇白沫，随后盖上石锅外盖低火煮1个三十分钟。开启盖子，添加麦冬5克，党参10克，食用盐再次煮20分钟，最终添加桂圆红枣适当调料煮上10分钟起锅就可以。鸽子汤煮好后，你能发觉没什么油一点不油腻感，鸽子肉肉也十分美味。

做菜方法，一定在水中侵泡除去鲜血，自来水焯一下除去血白沫无须鱼缸换水立即添加生姜片煮，最终添加大枣，不然鸽子汤泛红。