蒸茄子是一道很不同寻常的家常菜肴，这类应用煮熟的方法是能够将四季豆之中的营养元素和自身的味儿都储存完好无损的，不容易出現一切外流的状况，可是有的人不明白蒸茄子的具体做法，那样的话便会促使自身作法不正确的，进而让蒸茄子的味淡的，乃至是蒸不太熟的，所以说就需要先削皮后再去蒸的。

四季豆煮熟后怎么做好吃

主要材料：

长嫩四季豆400克，肉馅100克。

调料：

生鸡蛋一个半，食用油750克，淀粉和面粉10克。

调味品：

海晶盐4克，鸡精3克，生抽6克，米酒3克，姜蒜末3克，酸菜鱼火锅100克。

制做：

(1)四季豆去蒂清洗削皮，顶刀割成厚0.4公分的片。饺子馅加葱末、生姜沫、盐、鸡精、生抽、生鸡蛋搅匀称。

(2)勺内加点油，烧六七成热，放入茄片炸约2分鐘，见茄片变松，微黄，捞起来沥油。

(3)将炸好的茄片每两块叠合在一起，正中间夹进饺子馅，齐整码在碗内，上屉蒸约10分钟，煮熟后，沥汤扣入盘里。

(4)勺内放少量油，烧开，放入蒜泥炝锅，再加生抽、盐、鸡精、酸菜鱼火锅煮沸后用淀粉和面粉勾成流芡，淋入明油，烧在四季豆上即好。

重要：茄片切的薄厚要匀称，把握好蒸的時间。

方式三

主要材料：四季豆麻辣生抽[2]

麻辣酱葱段

制做流程：

1、四季豆清洗，切割成条，上笼蒸透，随后码入盘里。

2、锅内加少量油烧开，放适当麻辣酱炒出香味。

3、随后淋在茄条上，洒少量葱段就可以了。

小提示：

假如不愿蒸，能够运用电饭煲煮饭的情况下一起拿下。

1、四季豆清洗，切片(我这里切的是一头连到，另一头切细一点，象八爪鱼形象的)

2、放菜盘码好，炒锅放水大火烧开后，将四季豆连盘放进，煮熟(约15分鐘上下，视茄块尺寸而定)

3、蒸茄子的另外切完葱段

4、提前准备料汁：生抽酱油、酱油、郫县豆瓣酱(也用过用黄酱、辣酱、虾酱、蠔油……如果你喜爱，换着口感快来~)加冷水翻拌

5、热锅加点油，把葱段进行爆香，倒进翻拌的料汁烧开，熄火

6、烧开的料汁淋在蒸熟的四季豆上

7、翻拌来吃……实际上还可以说成拌茄子哈