有些人在吃猪肉的情况下是不要吃猪肉皮的，由于在她们眼里来看猪肉皮上面有许多 猪毛，吃下去会造成胃部不适，实际上在吃猪肉的情况下一定要和皮一起吃，那样才可以消除生猪肉的油腻感。而在制做生猪肉的情况下，尽管看上去简易，但是也需要一定的做法，因而怎样制作带皮生猪肉才会美味呢?

有的人觉得带皮的五花肉吃起來会很腻，实际上要是作法适当做出去的五花肉是香糯而不腻口，软烂而形不碎的。这儿为你推荐2款较为普遍的作法，给你学几招在家里过了嘴瘾吧。

作法一：红烧排骨

原材料：带皮五花肉、植物油、食用盐、鸡精、米酒、生姜水、生抽酱油、酱油、老红糖、肉蔻、八角茴香、良姜、蜀椒、八角、葱

流程：

1、将带皮的五花肉清洗后，放入开水焯水，随后捞起来控干水份，切片;

2、热锅后，放进少量油，随后添加老红糖、生抽酱油、酱油，用低火煮到起汽泡，随后放进葱段，倒进生姜水、米酒爆锅出香气;

3、倒进五花肉，煸炒至每片肉都着色，将五花肉的植物油脂都炒出去，随后倒出不必要的油;

4、往锅中倒进冷水，随后将剩下的调味品都放入锅中，撒上食用盐，转温火炖一个小时，直到滋补汤变为稠汁后，撒上鸡精就可以。

作法二：东坡肉

原材料：带皮五花肉、花雕酒、青菜、老冰糖、食用盐、小葱、姜片、酱油、食用油、木薯淀粉

流程：

1、刮干净猪毛，随后洗干净，放入凉水放锅里开火灾煮，无需煮到烂熟，直到鲜血浮上来，在煮五分钟就可以，随后捞出来控干水份，切割成小三角;

2、将小葱切条，将生生姜切成片;

3、石锅内先铺平一层竹垫以防焦锅，随后放入小葱、生姜片和生猪肉，生猪肉要皮朝下放置，再撒上食用盐，淋入酱油、花雕酒，添加适量冷水，随后开火灾炖，直到水开后去掉悬浮物，随后转文火再炖一个小时;

4、倒进老冰糖，再炖三十分钟，把生猪肉翻过去，皮朝上，再炖二十分钟，随后把炖好的肉放入海碗里，隔水蒸十五分钟;

5、将青菜清洗，随后放入开水锅中焯熟，再捞出来挤干水份放入小石锅里，淋入食用油，撒上食用盐;

6、把骨头汤放进炒菜锅内，加适当芡粉勾成料汁，随后将猪肉皮朝上，把肉粒一块块齐整放入石锅的青菜上，最终浇上料汁就可以。