全国性许多地区都是有出产鲜虾，杭州西湖鲜虾是全国性知名的一种，杭州西湖鲜虾不但吃起來很美味，并且其营养成分十分高，例如中西部可怕的虾青素成分很高，虾青素是一种很好的抗氧剂，因此 吃杭州西湖鲜虾具备养颜美容的作用，因而很受众多女士的钟爱，下边教大伙儿做杭州西湖鲜虾来吃。

杭州西湖虾仁的做法的作法：

原材料

使用量

鲜虾米酒

杭州西湖一个

盐

木薯淀粉

作法

1.先把鲜虾挑虾线，放进盐和米酒腌渍15分鐘

2.杭州西湖切成片预留

3.把腌好的鲜虾放进2勺木薯淀粉能够让鲜虾嫩滑，把腌好的鲜虾放进锅内炒好预留

4.把杭州西湖放进锅内油爆，放进少量的盐，在把鲜虾装进去油爆。就OK了

杭州西湖虾仁水饺

作法

1.鲜虾清洗，挑出来虾线

2.合好面糊，置放一边

3.鲜虾剁碎，放姜，米酒，盐。腌渍

4.豆角清洗备用

5.用智能切菜器搽成那样的细条，撒一点儿盐把水挤下来

6.提前准备葱和生鸡蛋

7.锅加温，放植物油葱炒蛋，用铁铲铲碎碎

8.虾里边加一点芡粉，不必过多哦

9.把生鸡蛋，虾碎，西葫芦丝放到一个盆里，放糖，植物油，芝麻油，盐盐，五香粉搅一搅

10.擀皮儿

11.包好了，

12.煮开喽，开吃。

龙井虾仁起源于清代，清乾隆下江南时，恰好是清明时节。他游玩了西湖龙井茶，茶人将新式茶进送给他，他带到行宫，名厨在炒“玉白鲜虾”时放入荼叶，烧出了这道特色美食。没多久，“楼外楼”莱单上，就出現了“龙井虾仁”这道特色美食。聪慧的主厨把龙井茶叶入馔，大约是受了其他杭州西湖特色美食的启迪，而在烹饪手艺上开展的一次胆大造就。鲜虾玉白，细嫩；芽叶翠绿，芳香。菜式颜色雅丽，味道与众不同，吃完清喉健脾开胃，意犹未尽。

杭州西湖龙井虾仁

1.鲜虾放进碗中，将一个半鸡蛋的蛋清，木薯淀粉，盐倒进一起搅拌均匀，静放一会

2.熬水煮茶，强烈推荐用纯净水泡，有龙井茶自然好可是别的绿茶叶都OK，用的桂花树绿茶叶，带桂花香也十分美味

3.锅中放进多一些油，文火，油烧四层及手放在锅空中能够觉得热时放进鲜虾，用勺打撒，迅速翻一翻约40秒就可以盛出备用

4.把油倒入，油能够用以烧菜，锅里放茶叶茶，以后倒进鲜虾和茶叶茶一起煮，放进花雕少量，大概30秒，鲜虾皮肤变白就可以起锅。