平常我们在用餐的情况下都是提前准备一些凉拌菜，由于凉拌菜能够协助大家先健脾开胃，促消化，并且较为合适一些不喜欢用餐，又感觉饭沒有味儿的人，凉拌菜平常大部分都是以外边选购的，感觉外边买的会较为美味一些，那实际上并并不是，自身在家里做的味儿也会更好，自做腌凉拌菜看来一看是怎么做的。

一、怎样腌渍出美味可口的生抽花生仁

取高品质生抽250克、新鮮花生仁500克。把花生仁选择千净，随后放人锅中炒过，把皮除掉放人口玻璃瓶子内;把生抽放入锅中熬开，惊凉之后倒进花生仁中，酱汕需要浸入花生仁，随后盖好益。腌泡约7天上下就可以服用。

二、酱黄瓜如何腌更美味可口?

取小青瓜500克、黄豆酱350克、食盐100克。用冷水将小青瓜清洗，一层小青瓜撒顶层盐放人瓷缸内，盐腌15天(每日最少翻搅1次);把用盐腌后的小青瓜用冷水清洗后侵泡1天，随后捞起来，把水份沥净、晾晒;把晾晒的小青瓜放入黄豆酱中，酱腌8~10天就可以(须常常翻搅)。

三、怎样腌渍出脆响爽口的酱辣丝瓜?

取腌黄瓜8000克、白砂糖30克、辣椒干80克、甜面酱4000克。用冷水将丝瓜洗一下，切割成厚3公分的格子，自来水侵泡1钟头，正中间要换2次水，捞起来后沥干，装进內外清洁的布袋中( 布袋子内不能沾上废弃物)，投入甜面酱里侵泡每日滚动2~3次;腌渍6~7天之后，开袋把黄瓜切片倒出，沥干咸汁，匀称拌人白砂糖和辣椒干丝，3天之后黄瓜切片外皮干亮既成。

四、酱青笋如何腌味道更强?

取肥厚嫩莴笄3000克、郫县豆瓣酱150克、食用盐50克。把青笋清洗，削掉表皮;放人消毒杀菌干净的小主缸用盐匀称腌溃，放置阳光底下晾干;把郫县豆瓣酱匀称擦抹在青笋上，再次放进小主缸腌制。3~4天之后，就可以服用。

五、腌蒜茄子有哪些窍门?

将些大中小型的茄 子清洗后没去把。 上锅煮熟，等凉了用刀割三五下不割透。在一片中间抹些蒜末和盐后放人瓶或海碗内， 盖好外盖。放到阴凉的地方或是放到电冰箱内冷藏， 大概10天之后就可以吃完。吃时要干净木筷取出2个，将茄子把除掉，放人盘里天赋加点芝麻油就可以了。

六、五香朝天椒如何腌渍更简单?

取朝天椒1000克、五香粉100克、盐100克。用冷水将朝天椒清洗，晒干风干，把五香粉、盐均勾撒在半辣椒干上，人缸密封性。15天之后就可以服用。

七、怎样做成又香、又辣、又易储存的果断朝天椒?

取无虫蛀、无损坏并且较为老的朝天椒清洗、去蒂，放入沸水中烫1分鐘上下捞起来，并在太阳下暴晒1天，直到双面成乳白色后裁成两截，用鸡精、盐腌1~2天之后晒至全干，再装人包装袋。吃时能用煎炸成橙黄色，那样就能香、脆、成、鲜、中辣，是下饭菜、下饭的好饭。假如维持干躁，3年都不容易霉变。