黑豆是再普遍但是的一种中药材，也是食物，平常用于煮粥，煲汤，煮饭全是轻轻松松的，川芎是一种中药材也归属于中药材，对人体很有益，有利于消化吸收，大枣是能够补气补血的，在其中也含有有很多的微量元素，对血气的供应非常好，生鸡蛋中含有有丰富多彩的维他命及矿物，因此 黑豆川芎红枣鸡蛋，功效是十分大的。

食物

生鸡蛋5只

当归片5-7片

干红枣5个

黑豆约75克

紅豆约75克

老红糖适当

营养分析

生鸡蛋是人类最好是的营养成分来源于之一，生鸡蛋中带有很多的维他命和矿物及有高微生物使用价值的蛋白。对人来讲，生鸡蛋的蛋白质量最好，仅次奶水。一个鸡蛋含有的发热量，等于一个半苹果或一杯牛奶的热量，可是它还有着8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白、6%的维他命D、3%的维生素E、6%的维生素D、2%的维生素b2、5%的维生素b22.4%的维生素b26。这种营养成分全是身体不可或缺的，他们起着至关重要的功效，如修补身体组织、产生新的组织、耗费动能和参加繁杂的基础代谢全过程等。

1. 生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效

2. 含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造

3. 生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。

制做流程

1.先把紅豆、黑豆泡一晚上，再用瓦锅同当归片温火煲;

2.这类瓦锅盖上有一个孔，用温火炖时有孔透气性，不会料汁溢出来，煲约1钟头;

3.在煲豆的另外可另开一炉，将蛋煮透，随后拨壳，预留;

4.在煮鸡蛋时将大枣对半划开，削皮;

5.等豆煮盛开，放进大枣;

6.再放进生鸡蛋，加红片糖或老红糖粉，糖度按你自己的爱好控制糖份量,温火炖30-60分钟，隔三差五将生鸡蛋转一转，而求匀称。