牛羊肉和山芋是二种很普遍的特色美食，能够配搭在一起吃作用也十分的高，牛羊肉和芋头的吃法有很各种类型，较为普遍的是用于铁锅炖菜，山芋挑选后切割成三厘米尺寸的块，先放到水里边撇掉上边的白沫子，再变为尺寸火烧煮一个小时上下，把山芋清理干净，削去外皮切成一小块就可以和牛肉一起炖。

营养丰富

山芋含有木薯淀粉、蛋白、维他命，具备健脾胃强胃、滋补养生人体的作用。

作法

原材料

牛腱，山芋

作法

1.将牛腱清理干净，切割成3公分尺寸的块，入炖锅加满水烧开，去掉白沫子后转文火炖一小时;

2.戴一次性手套将山芋剥掉表皮，清理干净放进牛腱炖锅一起炖一小时;

3.吃前调咸味，撒少量味精，葱段

作用

牛羊肉含蛋白、人体脂肪及其多种营养元素，具备健脾胃益肾、补血补气、强筋壮骨强筋壮骨的作用。牛羊肉与山芋配搭服用，对脾胃虚寒、食欲不佳有预防的功效，也有避免 肌肤老化的作用。

原材料

主要材料:牛羊肉、山芋，占比为3:2。

调味品:食盐、绍兴酒、鸡精;葱段、生姜片、八角茴香、八角茴香、麻椒。

制作过程

先将牛羊肉切割成寸块，在开水锅中出水量后，用冷水清洗血沫;将山芋清洗，去皮切成滚块。随后煮锅置火上，添加冷水适当，放入出水量的牛肉块，并将葱段、生姜片、八角茴香、八角茴香、麻椒用沙布包上放进，大火烧开，改文火。九成熟时，用食盐、绍兴酒调好口感，再把山芋放进锅内，炖至牛肉块酥烂时，取下料包，加鸡精搅拌就可以服用。