牛羊肉大家都了解是很容易烂熟的，由于牛羊肉务必要确保，尽可能的不必全熟，还要留意不可以煮的時间长时间，不然得话会造成 牛羊肉里边所有都是结为硬块，那样不仅会咬没动，塞到牙里边难以弄出来，牛肉炒白菜在做的情况下，以便确保牛羊肉的口味，能够学习那样去解决牛羊肉。

牛肉白菜煲

原材料

牛羊肉一大块，白菜一棵，韩国辣白菜一些，小半碗就可以了

作法

流程1：牛羊肉以便煮的较为烂，最好是切块状去煮，我这里切了二块。把切片的牛羊肉先放进锅中，水开后去鲜血。随后锅里放葱结，八角好多个，生姜片，麻椒，米酒，大火烧开转文火，我用那样的锅去煮牛肉，起码要一个半小时才会烂的，假如用压力锅估算20分钟就好了。木筷能插破牛羊肉，表明就煮的差不多了，能够捞出来了。

流程2：把煮好牛羊肉切片，顺带把大白菜切片，买回来的酸菜也切片。

流程3：锅里放底油，油发烫放葱段，生姜片，干红辣椒进行爆香。放牛羊肉添加生抽，盐，米酒爆锅十多分钟，倒进切完的白菜，少天赋加点盐爆锅出水量。

流程4：以便美味我们還是要不害怕不便，得换一个石锅文火去煨它的。石锅里天赋加点煮牛肉的汤，把煸好的牛肉白菜倒进石锅中。把切片的酸菜装进去，实际上酸菜加进味儿酸酸的火辣辣，还挺不错，但不必加过多，会把白菜味儿夺走的。

流程5：随后就火灾少开，文火煨个15到20分钟，实际上做那样一个菜，流程還是蛮多的，但确实不会太难做。秋天来了，天也凉了，大伙儿有时间得话能够花时间好好地的补一补身体的。

牛羊肉粉丝白菜砂锅

原材料

熟牛肉100g，大白菜200g，粉絲100g，大骨汤、生抽、白砂糖、鸡精、味精、葱段、辣椒油、色拉油各适当。

作法

1、牛羊肉切成片，大白菜绰水预留。

2、炒菜锅放辣椒油、嫩牛肉、大白菜一起爆锅，再放进大骨汤、粉絲、生抽、白砂糖、鸡精、味精煮沸，倒进砂锅中再烧3分鐘，放色拉油、葱段就可以。

实际操作要点

此菜要突显甜味和香气。

牛羊肉、大白菜、粉絲三者要烧烂，三味合一。

韩国泡菜羊肉汤

原材料

韩国泡菜，卤牛肉几块，红薯粉条，葱段，生姜沫

作法

1.把红薯粉条放进煮沸的开水中煮；

2.等红薯粉条煮到八成熟时，放进韩国泡菜，别忘记把韩国泡菜的汤也倒进一些；

3.煮五分钟后，添加嫩牛肉、葱段、姜沫再煮五分钟；

4.最终添加适量的盐、味精、白胡椒粉调料，熄火后再滴少量芝麻油就大获全胜了。