鸽子肉是很多人用于健康保健人体的食物，鸽子肉有很多作法，一般较为普遍的是煲鸽子汤喝，美味可口，非常容易被消化吸收，还能够炒鸽子肉吃，麻辣干锅幼鸽也是一种较为普遍的作法，鸽子肉不一样的作法味儿也会有一定的差别，很多人还不容易做麻辣干锅幼鸽，麻辣干锅鸽子的做法是如何的？接下去我们看来一下吧。

一.食物

120克 鸽子肉 ，各25克青、尖椒，15克蒜黄，20克郫县豆瓣酱，10克蒜泥，10克生姜片 ，7克葱段 ，15克辣椒干，

各适当盐、鸡精粉、米酒、芡粉、辣酱、鸡精、生抽酱油、吉士粉。

二.流程

1. 把清洗的乳鸽斩块。

2. 清洗的蒜黄切条。

3. 清洗的辣椒切一片。

4. 清洗的尖椒切一片。

5. 斩好的鸽子肉装进碗中，放盐、鸡精、米酒、生抽酱油翻拌。

6. 撒进吉士粉，翻拌，腌制10分钟。 7. 热锅滴油，烧至五六成热，倒进鸽子肉。

8. 炸至熟后捞起来。

9. 起油锅，倒进蒜泥、生姜片煸香。 10. 放进青红椒片、辣椒干，煸炒香。 11. 倒进乳鸽，加上料酒炒匀。

12. 放进郫县豆瓣酱炒成甜味。

13. 添加盐、鸡精粉，再倒进少量冷水煸炒匀。

14. 放进蒜黄，添加芡粉。

15. 拌炒匀称。

16. 添加备好的葱段。

17. 拌炒至熟。

18. 盛到麻辣干锅中就可以。

三.什么样的人宜吃鸽子肉

合适肾虚体弱多病、心神不安、孩子成长、体力不支者服用。