鱼胶的功效有很多，能够提升人体免疫力，养颜美容等。花胶的种类有很多，不一样种类的花胶具备的作用也是有差别的。在挑选花胶的情况下要先来挑选花胶的种类，再来观察花胶的尺寸、薄厚、干燥度和味道等。高品质的花胶炖后沒有腥味儿，不容易融化，吃起來也十分可口，作用功效还要更强一些。

鱼胶的功效

花胶有提拉紧致靓肤，护肤美白;调理脾胃，补阴补血补气;清除眼袋，祛斑除皱;增强免疫力，防衰老;丰胸美乳健乳，修复延展性;收敛毛孔，保湿补水;活血补血补气，止咳润肺;滋润筋络，补肾益精等。

花胶的种类

花胶类型许多，金钱鳘鱼胶，蜘蛛胶，白色花花胶，鳘鱼胶，鳘鱼胶包含赤嘴鱼胶，安南花胶，斗湖鱼胶等。

如何选择高品质的花胶

很多人都不容易挑选花胶，感觉要是身型够大就行，或要是贵、要是厚就行，实际上这种念头全是错的，花胶的优劣，要从综合性层面来掌握。

高品质的花胶烧煮后不腥、不潺、不融化，滑身并且可口;一般质量的花胶大部分只有用于煮汤，而高质量的高品质花胶是能够用于制成菜式的。要购买高品质花胶，关键从下边几层面下手：

1颜色

以材质清洁、无血筋淤血等物、透明色、颜色浅黄晶莹剔透者为宜。真实的花胶并不是一整只均色或是纯白色、晶莹剔透透亮的，有纯天然的纹理、不匀称棕色的，反倒是沒有历经漂白剂的佳品。如今的海鲜销售市场，许多供应商以便追求完美花胶的外型美，用漂白液将花胶漂白剂一番，实际上那样做早已毁坏了花胶身心健康的实质，由于本色、含有有血的花胶才算是真实的好花胶。

2尺寸、薄厚

同一类型的花胶块头越大、胶身越厚，其品质就就越好，能够做到一斤一只的最好是。说白了“十斤鱼一两胶”。由此可见一个几两重的花胶，鱼身就需要几十斤重

3干燥度

花胶越干就越好，购买花胶时能够放到灯光效果下照一照，若花胶呈透明色的，品质不错。环境湿度大的花胶色暗淡暗淡无光，乃至有的花胶在晾干时內部未晾干，一般是附近全透明，管理中心色调混浊，即是“滥情”，切勿挑选。而時间越长，滥情部分会发霉，浸发后会发臭，不能进餐。

4公和母的挑选

花胶有公和母之分，以广肚为例子，花胶公多形同鞍子，肚身中间偏厚，而两侧较薄，身呈V字花纹，以材质牢固、厚身、干淡、呈橙黄色、透明色状为佳品，烹饪后牢固筋道。对于母花胶，则多略圆而平整，形近波板，身呈纵纹或呈波浪形，质较薄，煲后溶于，口味过软身，价格亦较公的划算。

5味道

高品质花胶闻之无腥味儿，无异味。烧煮后都没有腥味儿，并且可口、滑身，而不容易滑滑的为宜。