大白菜鸡肉饺子很多人全是吃过的，可是针对作法并并不是任何人都了解的，那样的话就压根做不出来纯正的水饺味儿，所以说大家假如想要做得话就需要学习培训下方法的，那样做出去的才会越来越更为美味一些的，在制做以前就需先将鸡脯肉和大白菜所有都切碎预留的，进而让味儿能够更非常容易进到的。

作法一

调肉馅

1，把葱段和姜蓉放进肉馅里，随后添加生抽，花椒面，鸡精粉，盐，再添加小量的食用油，将饺子馅翻拌，要朝一个方位将饺子馅搅上力。2，把解决好的大白菜碎和饺子馅放进一起，随后再加入适当的盐。

3，大白菜碎和肉馅翻拌馅就调好啦。

揉面，擀饺子皮，做饺子

1，做饺子的面我们用温开水和冷水揉面都能够。

2，把水多次的倒进小麦面粉中，随后用筷子搅拌成小雪花状。

3，然后把面搓成一个光面糊，面糊注重“三光政策”，哪三光呢，便是片灯，手光，盆光。面糊柔光灯后我们要饧上半小时。

4，面饧好后我们将面糊搓成一个匀称的条形。

5，将长鲜面条切割成或是揪成匀称的小面糊。

6，将小面糊按扁，留意要样子要圆。

作法二

原材料：小麦面粉、肉馅、小葱、大白菜;调味品：姜、生抽酱油、白砂糖、白胡椒粉、鸡精、味精、虾皮、玉米粉、芝麻油、酱油。[1]

作法：

1、肉馅放进姜、生抽酱油、白砂糖、白胡椒粉、鸡精、味精、虾皮、玉米粉及海小米汤搅拌均匀再添加切完的小葱末、葱姜蒜油、芝麻油及酱油调料;切完的大白菜末先放进水里再捞起来用的确良布控干水份。

2、把控干的大白菜放进饺子馅中搅拌均匀;凉皮，做饺子;把包裹的水饺放进滚热的沸水中煮至表皮鼓起就可以。

1，把大白菜清洗沥干水分。白菜馅害怕的便是出水量，因此 沥干水分也很重要。2，把大白菜切碎，在剁大白菜的情况下我们要尽可能剁得细一些。随后加少量盐翻拌，那样解决是以便把大白菜的水分煞出去。

3，这一流程是做白菜馅饺子最重要的流程，便是要将大白菜的水分攥干。这儿我们能够用力立即攥干白菜，假如家里有沙布，能够将大白菜放进沙布里攥干。解决后我们拌入少量食用油，加点油的目地也是以便避免 大白菜出水量。