猪小肚坚信大伙儿并并不是那麼生疏的，但基本上是没人了解猪小肚的营养成分的，实际上猪小肚是具备非常好的健脾养胃作用，也更是由于这般在摄取之后才能够针对自身的消化道粘膜有一个非常好的维护功效，如果是和豆类食品一起煮得话就实际效果相对而言便会越来越更为的显著一些的，能够减轻自身腹部的疼痛。

原材料：黑胡椒粉，茯苓功效辛、温。入胃、小肠经。含胡椒粉碱、胡椒粉脂碱和挥发油等。作用温中散寒，醒脾健脾开胃。《本草纲目》觉得它“暖胃肠，除湿寒恶心想吐，虚胀冷积，阴险狠毒”。《唐本草》说它“主温阳化，彭中，去痰，除五脏六腑中风冷式”。《海药本草》强调它可“去食欲气虚冷，宿食未消，霍乱气逆，亲信卒痛，冷气机上冲”。

猪小肚即猪胃，茯苓功效甘、微温，入肝胆经。作用健脾养胃，补亏虚，通血脉，利湿，除疳。《别录》说它“益气，解渴、利”。《本草图经》记述它能冶疗“骨蒸热劳，血脉不好，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪小肚酿黄糯米蒸捣为丸，能冶疗劳气及其小儿疳积黄瘦病。

作法：选购猪小肚一只，反复自来水冲清洗。把约15克黑胡椒粉粉碎，放进猪小肚内，并留少量水份。随后把猪小肚首尾线缠扎牢，温火煲1个钟头以上(至猪小肚软嫩)，放盐调料就可以。此外，汤煲好后的猪小肚软烂滑软，切条摆盘，再撒上芝麻和鲜生抽，是一道十分非常好的冷盘。

功能：能够用以治疗胃寒，亲信冷痛，因受凉而消化不良，吐清唾液，阴虚内热性的胃、十二指肠溃疡等。实际上，这道汤煲成之后展现牛乳一样的奶白色，不但深厚贴心具备不一般的饮食搭配药疗法实际效果，并且还十分美味可口，能够做为冬季的一道家常小炒。

特色菜：粤菜馆

特点：肥实而不腻口。营养丰富

原材料：猪小肚1个(约500克)，蒜子100克，杏花村汾酒、生姜片各适当

制做：腰部先加盐刷猪小肚，再用花生油、吉士粉混和刷洗，自来水冲净，去除秽味。取肚尖一部分切割成片状，用杏花村汾酒、生姜片、花生油腌30分钟。蒜子除皮全粒。

膨体肚尖火灾走油，上碟预留。炒好蒜子，另盛小碟。随后将花生油置炒锅内，大蜡烛已走油的肚尖炒匀，再加蒜末混炒匀称就可以。