茄汁大虾是一道十分美味可口的菜，在广东省吃的人比较多。用茄汁烹制出去的大龙虾肉质地美味，易于消化。大家都了解虾含有蛋白跟镁，能够维护大家心脏血供。茄汁大虾是用西红柿一起烹制，把西红柿的维他命都加上到大龙虾中，让这家常小菜的营养成分更为丰富多彩。茄汁大虾很合适给体弱多病的人补充营养成分。那麼茄汁大虾好吃吗?

美味，下边是茄汁大虾的做法。

一、食物:草虾、番茄沙司、醋、白砂糖、生抽酱油、姜蒜适当、米酒适当、食盐少量、食用油适当、木薯淀粉少量。

作法：

1、先把虾洗干净，去须开背，放进姜蒜、米酒、少量盐腌渍15分鐘，勺醋、2炒勺白砂糖、1勺生抽酱油、少量木薯淀粉调成糖醋汁预留

2、锅中加点油，油略微多一些，放进腌渍好的大龙虾炒一下，炒至虾烂熟盛出，锅中留少量油，随后放进2勺番茄沙司炒一下，炒成辣椒油，随后倒进以前调准的糖醋汁，熬料粘稠

3、倒进炒好的虾，火灾迅速煸炒，使虾都匀称的裹满糖醋汁熄火起锅

二、食物:虾、盐少量、味精少量、植物油少量、蕃茄酱适当、芡粉少量、白砂糖少量、蒜少量

作法:

1、虾去头，从虾背的第三节用木签挑出来虾线。油烧后放进蒜煸香。放进蕃茄酱爆锅出香气。

2、再把虾，白砂糖，盐放进锅中爆锅，出锅前放进味精和芡粉爆锅匀称就可以。炒过后入式盘放置，弄点葱段装点。

三、食物:大龙虾、木薯淀粉、食用盐、番茄酱、生抽酱油、米酒、鱼露、白砂糖、白胡椒粉

作法:

1、虾用10克盐泡水清洗干净。吸去水分。用木签挑去沙线，无须开背了。放盐生抽酱油白胡椒粉腌上。提前准备小盘子，加生抽酱油米酒鱼露白胡椒粉和糖调料熬汁。放水加蕃茄沙司加木薯淀粉拌成料碗。

2、腌好的虾拍上干淀粉。 坐锅烧电，油要烧到非常热，下虾迅速炸透捞起来。油充足热才可以确保虾的口味更强将炸虾的油倒入，留有一点点儿，倒上以前拌好的料，烧开。

3、将炸好的虾倒进锅中，搅拌匀称。起锅就可以。