腌鸡蛋是较为生活中的事，腌渍的方式尽管看上去非常简单，可是腌渍的全过程需要注重一定的方式，要不然非常容易影响鸡蛋营养和口味，腌制鸡蛋前，不能用开水清洗生鸡蛋，以防造成生鸡蛋变味儿，加盐的情况下要掌握掌握分寸，过多过少都是影响生鸡蛋的口味，以防出現发出臭味变味儿的状况。

原材料

24个生鸡蛋，1小盘子盐，1杯高度酒，保鲜袋多个。

流程/方式

1、将生鸡蛋机壳的脏物用凉水清理干净，随后将生鸡蛋外界的水份晾晒。一定要将水份晾晒，不然做出去的咸鸡蛋可能会霉变臭。

2、把晾晒的生鸡蛋放到纯粮酒里边泡一泡，20-30秒。实际上这一流程有消毒杀菌和变软鸡蛋壳的功效。

3、把泡好的生鸡蛋放进盐碗中，是生鸡蛋机壳滚上一层盐。

4、用保鲜袋把机壳中填满盐的鸡蛋包好，那样做了之后盐粒不容易从鸡蛋壳上往下掉。

5、包裹的生鸡蛋装到小号的薄膜袋里，放进太阳下曝晒一个中午，这步是冒油的重要，随后放进阴凉的地方30天就可以。

营养成分

生鸡蛋：生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，其蛋白是大自然最优质的蛋白，对肝脏组织损害有修补功效;另外含有dha和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造;生鸡蛋中带有较多的维他命b和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效;生鸡蛋味甘，性温;具备养心安神，补血补气，滋阴润燥之作用。