地瓜的种类各种各样，我们常常吃的红薯，一般全是紫皮黄瓤的，也有一种红薯是白瓤的，白瓤的红薯吃起來口味并沒有黄瓤的红薯香，可是紫皮紫瓤的红薯是很甜蜜的，他的价钱也是较贵的，红薯最美味的食用方法便是烤红薯，烤后的红薯吃起來又软又甜，那麼地瓜的种类都有哪些呢?

地瓜薯心按色调的不一样能够分成下列三类：

1.红心红薯

水分含量较多,口味绵软甘甜，合适烤着吃。大部分人都喜欢红心红薯。

2.白心红薯

外皮有白、红等不一样的色调,表层有很多根须,断裂面有拉絮状粘液,很象淮山药。水份成分少,吃起來更面,很象板栗。合适蒸着吃。

3.紫心地瓜

地瓜大家族又添新组员,它便是紫红薯。它除开具备一般红薯的营养成份外,还含有硒元素和原花青素。原花青素是现阶段科技界发觉的防治疾病、维护保养人类身心健康最立即、最有效、最安全性的氧自由基去除剂,其降低胆固醇的工作能力是维他命C的20倍、维生素E的50倍。近些年，紫红薯在国际性、中国销售市场上十分悄然兴起，发展前途非常广阔。因为营养成分很高

地瓜的类型：

依照薯肉的色调可分成： 红心红薯、白心红薯 、黄心地瓜、紫心地瓜等。这种通称为五颜六色地瓜，因五颜六色地瓜带有多种多样微量元素，近些年发展趋势十分迅速。

依照蔓长度可分成：长蔓地瓜和短蔓地瓜。比如：“徐薯32”就归属于稍短蔓、高木薯淀粉兼高品质服用红薯优良品种。

按口味还可将地瓜分成：糯甜(面甜)型、软甜型、新鲜水果型等好多个类型。

依据不一样主要用途，可把红薯分为下列几种：高木薯淀粉红薯、鲜服用红薯(迷你型红薯) 、黑色素型红薯(如;紫红薯) 、新鲜水果型红薯、果干型红薯 、菜用红薯 、饲用红薯 、药用价值红薯。

地瓜(英语： sweet potato)，别名：红薯(Ipomoea batatas (L.) Lam.)别名芋头、红芋、红薯、红薯、番芋、红薯(北方地区)、红薯(多地区言)、线苕、地瓜、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋红薯、红皮红薯、淮山药(土话)、萌红薯[等。

地瓜属管状花目，旋花科一年生木本植物，长2米以上，平躺路面斜上，叶子一般 为宽卵型，长4-13公分，宽3-13公分，卡罗拉淡粉色、乳白色、浅紫色或蓝紫色，钟状或漏斗状，长3-4公分，角果卵型或扁圆，会假膈膜，分成4室，具地底块茎，块茎纺锤形，表皮米黄色或暗紫色。

地瓜含有蛋白、木薯淀粉、阿拉伯胶、甲基纤维素、碳水化合物、维他命及多种多样矿物，有“长命食品”之誉。糖份做到15%-20%。有防癌、维护心脏、防止肺气肿、糖尿病、减肥瘦身等作用。明朝李时诊《本草纲目》记有“红薯滋阴养血，健脾养胃，强肾阳不足”，说海中之人食之长命。中医学视地瓜为灵丹妙药。