立刻来到严寒的冬天，又可以跟小伙伴们很开心的一块吃火锅了。谈起火锅大伙儿应当不容易生疏，各式各样的底锅备受大家的钟爱。我们除开在外面吃火锅以外，还能够在家里自身的动手能力吃火锅，像泡菜涮羊肉锅底又美味，非常简易。那麼，泡菜涮羊肉锅底的作法是啥？下边我们就看来一下吧。

酸菜羊肉火锅，原材料：牛肉、泡菜、发制虾皮、粉絲、大白菜和西兰花、活海蟹、冻豆腐、鲜蛎黄、山参和川芎克、食盐和米酒、鸡精、葱段/生姜等。

原材料：

牛肉1200克、泡菜500克、发制虾皮100克、粉絲、大白菜和西兰花各300克、活海蟹150克、冻豆腐250克、鲜蛎黄200克、山参和川芎各30克、食盐和米酒各15克、鸡精10克、葱段/生姜各20克、肉白汤2000克。

味碟有韭花、花生酱、豆腐乳、卤虾油、油辣子、香莱末、蒜泥、芝麻油和醋。

作法：

1、将山参和川芎清洗，装进2个小茶包袋里，扎牢口；

2、放进压力煲中，加微信好友葱段、生姜和适当的水烧滚15分鐘，制冷后，将肉白汤倒进烧滚备用；

3、将牛肉清洗再切发展片状，泡菜清洗切成细丝，粉絲泡开好后裁成段，嫩大白菜择洗干净切条用沸水氽后捞起来沥水；

4、西兰花择洗干净切割成5公分长的段，活海蟹清洗、去爪尖、去脐后切割成四开，冻豆腐用冷水泡透挤去水份后切割成2公分厚为的块；

5、以上各料除活海蟹外，各自摆盘，放到火锅周边；

6、将煮山参的汤所有倒进火锅中拣去葱段、生姜，放进海蟹、蛎黄、虾皮和泡菜丝，打火烧滚，添加食盐、米酒和鸡精，就可以烫食各料。