到过日本的大家，一定都吃过韩国泡菜及其猪排骨，殊不知在近几年来，这二种食物都会中国很时兴，那许多地区的人会用韩国泡菜炖排骨汤来吃，它是一道十分火爆的滋补汤，吃起來味儿十分美味，并且对身心健康很有益处，例如具备滋阴养血的功效，还可以健脾养胃这些，下边是韩国泡菜骨头汤的作法。

韩国泡菜骨头汤的作法：

原材料

·猪排骨5块·韩国泡菜150克·金针蘑100克·小葱1根·圆葱一个半·蒜末1勺

做法

1、将猪排骨用凉小水泡1个钟头上下，除掉鲜血，煮的情况下不易带血沫。再用沸水焯一下，控干水份。2、砂锅里放1/4水，烧开后放进腌辣白菜的汤，搅拌均匀。3、圆葱切割成4-5公分的块，不必很小，不然非常容易炖烂；4、汤开后，放进圆葱铺底，再一次堆放韩国泡菜、猪排骨、葱和金针蘑，蒜末。5、或是放进猪排骨煮8完善后，再放进圆葱、韩国泡菜和金针蘑，随后在放进蒜末1汤勺。6、大概炖30分钟上下，假如喜欢吃很松的肉或期待猪排骨进味些，要多炖一会。

小提示

1、韩国泡菜无需剁碎，由于排骨炖的时间长，因此 剁碎后会煮烂。或排骨炖到8完善再放进切割成块的韩国泡菜。2、酸菜的汤倒进后，原材料绝大多数能够浸在鲜美的汤里一起为宜。煮后，菜和猪排骨都是缩小出汤。因此 水不必过多。3、辣白菜汤有盐味，因此 可以不加盐。

小白菜炖排骨

原材料

猪排骨750克，青菜500、姜蒜、盐、八角茴香适当

作法

1、排骨焯水，煮成鲜血，捞起来清洗

2、放进铸铁锅里加沸水和生姜片烧煮一个小时上下

3、青菜清洗绰水，掉色变松捞起来，放进凉水盆里

4、挤压水份，切条

5、猪排骨酥烂，添加青菜，加盐，煮5-10分钟进味就可以

清炖排骨

原材料

主要材料：猪大骨（大排）300克

辅材：青菜50克

调味品：食用油20克，盐3克，鸡精2克，米酒3克，小葱4克，姜3克

作法

1、将猪排骨清洗，剁碎四厘米长，三厘米宽的段，下开水锅焯烫后捞起来，清洗干净；

2、青菜清洗，去根处，一切每段；

3、葱切条；姜切片，用刀轻轻地拍松预留；

4、锅上火烤热，加少量底油，用葱段，生姜炝锅，烹绍兴酒，下猪排骨，添汤；

5、灶火烧滚，撇净白沫子，倒进陶瓷器，转小火慢炖至贴近完善；

6、下青菜放食盐、鸡精调口，再炖至猪排骨软烂出骨，装在碗里上菜就可以。