莲籽无论是晾干還是新鮮的莲籽都能够应用的，而在干的莲籽关键趋向于用来当药，由于晾干的莲籽更非常容易储存。新鮮的莲籽关键趋向于用于服用，但是在服用莲籽以前一定要将莲心除去，不然莲籽的味儿是十分苦味的。并且新鲜莲子中也有丰富多彩的营养成分和药力功效，因此 新鲜莲子如何做菜吃呢?

莲籽卢荟

原材料

莲籽100g，卢荟100g，西蓝花1/2棵，盐1汤匙5g，黑胡椒粉1/3汤匙2g，芡粉2汤勺30Ml，冷水600ml

作法

1、莲籽拨去呕心沥血，用冷水清洗干净。

2、卢荟清洗，削掉表皮，切割成1cm厚为、4cm长的小条，再放进碗选用冷水侵泡。

3、西蓝花清洗，择成小朵。

4、火灾烧滚锅中的冷水，将莲籽放进，转文火渐渐地煮35分鐘。

5、将西蓝花小朵和卢荟小条放进锅中，再次用文火熬煮3分鐘。

6、最终加入盐和黑胡椒粉，倒进芡粉，转火灾将料汁再度烧滚就可以。

新鲜莲子熬汤

用新鲜莲子熬汤最合适配搭水鸭、猪排骨、山龟等口味淡滋补养生类的食物，假如配搭鸡肉煲汤也不太适合了。

莲籽水鸭汤的做法

原材料：水鸭子一整只、新鲜莲子100克、大枣50克、盐5克、白酒5克、姜1块状、小香葱结2根、黑胡椒粉少量、植物油少量。

作法流程：

1、水鸭清洗后斩成块状，入炒菜锅炒至冒油之后拍破的生姜和白酒，再次煸炒至酒香气出去，倒适当冷水熬成乳白色的汤。

2、放入小香葱结文火炖1钟头上下，假如觉得冒油过多可将鸭油撇出去，存着爆炒蔬菜这类的很香的。

3、新鲜莲子袋子里并除掉莲子芯，和大枣一起放到锅中大火烧开，文火炖30分钟上下加盐和黑胡椒粉就可以。

莲籽粥的做法

1.将鲜莲子从莲蓬中取下

2.银耳泡发、清洗、用力撕成小朵

3.将稻米和绿豆洗干净放进石锅中倒进一定量的水要火灾烧开，煮10分钟后将解决好的白木耳放进锅中，文火煮40分钟

4.40分钟后绿豆早已“盛开了，放进新鮮的莲籽煮5分鐘

5.快起锅前放进老冰糖，老冰糖泡化后熄火，盖上盖子焖三十分钟在开盖子

做菜方法

1、新鮮的莲籽不适合煮长时间，会毁坏口味。

2、老冰糖一定要起锅的情况下放，假如早放得话白木耳不易煮软，这還是我奶奶来教我的小技巧呢。

3、煮开后不必立刻开启盖子，盖着外盖焖一会会让粥越来越更浓稠，黄豆更酥烂。