假如大伙儿选购信阳毛尖这类荼叶得话，便会喜爱选购信阳毛尖茶。由于信阳市这个地方，特别适合信阳毛尖的生长发育，并且信阳毛尖茶的口味相对性于别的地域的信阳毛尖，也更为的可口。可是在销售市场上，弥漫着很多的信阳毛尖茶，许多的盆友并不了解什么商品是真实的信阳毛尖茶。那麼，信阳毛尖茶怎么辨别优劣呢？

仔细观看干茶

“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖茶的鲜明特点，嫩叶或一芽一叶毫无疑问比粗大哥叶做成的制成品要“细、圆、紧、直”得多了。

银绿翠润，是信阳毛尖色的特性。信阳毛尖茶的茶条细紧、圆直、嫩绿、亮润等特性，全是在揉捻工艺流程的熟锅这一流程中产生的，历经这一流程的信阳毛尖茶才会维持着银绿翠润，仅有高水平的制作工艺方可将极好的茶青做成极好的茶。

看信阳毛尖茶的干茶此外需要做的便是闻干茶韵，颜色“银绿翠润”的信阳毛尖茶一般而言必定香味怡人。而假如信阳毛尖茶的干茶中有一些异味，如青异味，很可能是在加工工艺出了问题。比如，信阳毛尖茶的茶青没经摊放立即生产加工或是茶叶杀青水平过轻造成 茶叶杀青不透，非常容易含有青异味。

搓捻干茶。

捻干茶这一步便是无名指、大拇指用劲搓捻信阳毛尖茶的干茶，分辨信阳毛尖叶的干躁水平，水分含量过高过低这些。

信阳毛尖茶的最好水分含量应当在6.5%上下。水分含量过高，荼叶內部非常容易产生迟缓的氧化还原反应，加快荼叶熟化脆化，质量降低快，比较严重的还可能发霉、滋长病菌。

信阳毛尖茶的水分含量过低也是有一些缺点，运送全过程中，条索非常容易断裂，白毫非常容易掉下来，荼叶易产生很多碎屑。

水分含量适度的信阳毛尖茶，用手指用劲搓捻，理应是有一部分破碎，亦有一部分捻断的条索。假如搓捻以后，仅有小量破碎乃至沒有破碎，表明信阳毛尖茶的水分含量过高；搓捻以后所有粉末状，表明信阳毛尖茶的水分含量过低。