什锦炒饭是蛋炒饭的一种，也是一种营养成分很丰富多彩的食材，这关键是由于什锦炒饭中的食物比较多，例如鲜虾、海叁、生猪肉、香肠、扁豆、鸡脯肉及其毛笋等，全是在制做什锦炒饭的情况下，需要采用的一些食物。自然，什锦炒饭也是有相克食物的。下边就为大伙儿详细介绍杂锦炒饭的做法及其相克食物！

一、什锦炒饭的调料

主要材料：白米饭(蒸)150克

辅材：鲜虾20克，海叁（浸水）20克，生猪肉(胖瘦)30克，鸡脯肉30克，金华火腿30克，毛笋30克，扁豆30克

调味品：盐2克，鸡精1克，食用油30克，小葱5克，各适当

二、烹调方法

1.生猪肉和鸡脯肉各自清洗进水煮开；

2.海叁用小水泡发，预留；

3.鲜虾、泡发海参、生猪肉、鸡脯肉、香肠、毛笋均切切丁；

4.锅内放食用油烧开，添加鲜虾、海叁、肥肉、鸡脯肉、香肠、毛笋丁和扁豆，煸炒一会儿并酌加盐；

5.倒进白米饭，反复煸炒至白米饭疏松，有香气时，添加葱段和鸡精炒匀，盛入碗内就可以。

三、菜谱相冲

白米饭(蒸)：稻米不适合与马肉、纯蜂蜜、苍耳同食。鲜虾：1.食虾禁止另外服食很多维他命C，不然，可转化成三价砷，能至死；2.不适合与生猪肉同食，损精；3.忌与羊肉、鸡脯肉、獐肉、鹿肉、冬瓜同食；4.忌糖；水果汁与虾相克，同食会腹泻。

海叁（浸水）：海参加醋相冲；不适合与甘草同屏。生猪肉(胖瘦)：生猪肉不适合与乌梅干、甘草、草鱼、虾、鸽子肉、石螺、甜杏仁、驴肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。服用生猪肉后不适合很多喝茶。

鸡脯肉：鸡脯肉忌与野山鸡、野生甲鱼、芥末酱、鲫鱼、草鱼、兔子肉、李子果、小河虾、白芝麻、黄菊花及其葱姜蒜等一同服用；与白芝麻、黄菊花同食易中毒了；与李子果、兔子肉同食，会造成 腹泻；与芥末酱同食大会上火。毛笋：毛笋忌与羊肝同食。