蛋炒饭是一种在生活起居中较为普遍的食材，这类食材能够巨大的考虑大家的胃及其味觉，让人能在充饥的另外，做到享有美味可口的实际效果。自然，要想制做出好吃的炒饭，白米饭适合是前提条件，由于并并不一定的白米饭全是合适用于制做蛋炒饭的。那麼，蛋炒饭时要采用的白米饭，该用什么方法煮呢？

一、蛋炒饭的米饭怎么蒸

五分米，七分水，蒸欠一点炒出去美味。

饭蒸的不必水分太多过软，不然饭就不可以炒散白米饭蒸熟后，不必急着开外盖，要让白米饭闷在里面15分鐘，最好剩米饭，当然制冷后放进冰箱冷藏，随后第二天你也就能够炒米饭了，蛋炒饭切勿不必加水。

二、扬州市炒饭的做法

1、最先将红萝卜香肠清洗切成小丁小块，越低越好，可是不可以切割成沫状。再将辅材清洗切割成沫状，将生鸡蛋绞碎放进少量葱沫以内。

2、将锅内放入少量食用油加至八成热。将切完的主要材料，另外也放进切完的蒜沫，放进锅中炒拌，炒成能够嗅到香气时(此全过程只需几秒)再将生鸡蛋放进锅内炒拌，(这时候需增加熟度，那样生鸡蛋会很绵软，也不容易炒糊)。当鸡蛋炒至橙黄色时，将其摆盘。

3、再放进少量食用油加温至八成，将白米饭放进锅内煸炒。这时，需在饭里加放少量食用盐和味精(味精不适合放过多，不然太鲜也不好吃)。当白米饭炒成在锅中能够蹦起米粒时，再将刚刚炒好的主要材料及辅材所有返锅炒拌，直至米粒绵软不粘为出锅最佳时间。

三、蔬菜水果炒饭做法

原材料:白米饭300克，菠萝蜜l/2个，蓝莓干10克，鲜虾、香肠、熟扁豆仁、草菇各20克，油2一茶匙，盐1小勺，白胡椒粉l/2小勺。

作法:

1、鲜虾、草菇清洗；香肠滚刀块；菠萝蜜清洗削皮，拦腰截断切割成两截，取1/2个菠萝蜜，挖正中间的瓜瓤、切小傅，制成菠萝蜜盅，放进盘里预留。

2、炒菜锅容易上火放进油烧开，添加蓝莓干、鲜虾、香肠、熟扁豆仁、草菇及菠萝丁，添加盐、白胡椒粉及白米饭炒匀，盛入菠萝蜜盅内就可以。