鸡脯肉说白了便是在鸡的胸部里边的肉，从外形上看来，一整块鸡脯肉就如同一个头饰一般，营养成分十分高，味儿也是十分的美味。从养生学的视角而言，鸡脯肉可以给身体出示一定的滋补养生功效，口味也是很非常好的。鸡脯肉的作法是许多的，那麼，卤鸡胸肉的作法是啥?

卤鸡胸肉

原材料：鸡脯肉400克是、食盐水卤料1000㏄

作法：

(1)鸡脯肉以冷水洗凈预留。

(2)取锅添加食盐水卤料煮至滚沸，再放进做法1的鸡脯肉改转文火卤约8分鐘后歇火，再侵泡20分钟就可以捞起来。

(3)服用前切成片盛盘就可以。

鸡脯肉的营养成分

鸡脯肉蛋白质含量较高，且易被身体消化吸收入运用，有提高精力、健壮人体的功效，含有对身体发肓有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。另外鸡脯肉有利五脏、补亏虚、滋阴养血健胃消食、强筋骨、活血通络、调经期、止分泌物等功效。

鸡脯肉炒鲜蔬

原材料：鸡脯肉(一整块)约400克是、平菇(生)切片6朵、檽米椒8根、胡萝卜切成片数片、生姜片2到3片、小辣椒丁适当、拉油和色拉油各1一茶匙、绿豆淀粉4一茶匙、水3一茶匙、生抽2小勺、酒1小勺、白胡椒粉少量、色拉油或芝麻油1一茶匙

作法：

(1)鸡脯肉解决关键：鸡脯肉切成约约长3厘米、薄厚约2厘米的小块。过薄的鸡脯肉片是关键柴火的原因，因此 应当切割成有薄厚的小块。切的情况下进刀的方位和肉的化学纤维竖直。按序添加醃料，色拉油(或芝麻油)要最终才放随后用力轻轻地翻拌。

(2)分离调养蔬菜水果和鸡脯肉。蔬菜水果和鸡脯肉一起炒非常容易遇热不一，因此 各自调养最终再一起快炒上菜。蔬菜水果清静后胡萝卜切成片，锅内烧开添加少量油和塩(份量外)，待水开后放进蔬菜(平菇和姜以外)川烫约1分鐘捞出滤干水预留。

(3)提前准备绿豆淀粉水，将绿豆淀粉和水充足搅拌均匀觉得仿佛面浆般就OK。

(4)将鸡脯肉放进绿豆淀粉水充足翻拌。备一炒锅放进沙拉油和色拉油各1一茶匙开中火爆锅。

(5)充足热锅后用筷子或铁夹一片一片夹进炒锅中，不必碰在一起。若是量大就分2次煎。一开始的情况下不要动肉，约1分鐘后翻看一下是不是着色，一边煎一边翻过来，双面煎香后拿出来预留。相片是分2次煎后再放到一起的模样。

(6)原先的大锅无需再加点油，立即放进生姜片和切片的香菇炒一下。

(7)放进鸡脯肉再放入川烫直的蔬菜水果。添加塩适当调料，添加小辣椒丁用火灾拌炒两下就OK了。