鸡蛋糕它是以生鸡蛋为关键原料制做出去的一种食材，其不但口味美味爽口还带有很丰富多彩的营养元素，例如蛋白及其别的身体所需要的营养元素能够 合理的提升人体免疫力、增强抵抗力。制做鸡蛋糕的方法有很多，很多的家中会根据电饭锅来自制鸡蛋糕，但有的人并不会制做，那麼下边就来介绍一下怎样根据电饭锅自制鸡蛋糕。

作法一

1、将生鸡蛋蛋白质和鸡蛋黄各自放进2个小盆里(生鸡蛋一定要常温下的，刚从电冰箱中取下的需放至室内温度);糖1/3放进鸡蛋黄中，搅拌鸡蛋黄，搅拌成浅黄色就可以(一般都搅1分鐘就可以了，假如将鸡蛋黄小盆放到温开水中，搅出的实际效果更强。)

共15张

电饭煲蛋糕

2、搅拌蛋白质，搅成象鲜奶油样的偏干泡发状(蛋白质手中尖里能立起来，時间大概5分鐘，打进碗中沒有鸡蛋液才行，这一流程立即决策生日蛋糕的品质，假如碗中也有鸡蛋液会使生日蛋糕胀不起來而变成鸡蛋饼。可是也不可以过，打的時间过长出棉絮状就不好了)，以后将剩余2/3白砂糖倒进蛋白质中轻轻地拌和两下。

3、把做好的蛋白质的一半放进鸡蛋黄中，当心拌和，不必毁坏了蛋白质的泡沫。

随后将小麦面粉和百里香糖、柠檬油适当放进到打好的鸡蛋黄中，并滴上少量白米醋，随后轻 轻搅均(拌和过猛会使面造成筋度，影响生日蛋糕品质;百里香糖和柠檬油是调料的，沒有能够 不用;白米醋是以便除去生鸡蛋的腥味儿。)

4、将剩下的一半蛋白质放进到“3”中搅均(不能用搅拌装置，方式是用力或橡皮擦铲从碗的底端往上捞，反复几回)

5、大概2分鐘后，你能发觉鸡蛋黄面浆和蛋白质融以便一体，变为一种粘稠，这时候生日蛋糕糊就搞好了。

6、在电饭锅里涂一层油，要不是不沾锅能够 铺平一层锡纸或是锡箔纸。 在底锅放些核桃肉、瓜子这类的坚果 ，将生日蛋糕糊倒进电饭锅中。

7、将电饭锅按至做饭加温档，约5分鐘上下就跳到隔热保温了，等已过2-3分鐘后，再按一次做饭加温，十多分钟后又跳了(期内待面浆稍有强度时能够 在上面撒些蓝莓干)，那样反复3-4次，就可以嗅到一股生日蛋糕的香气了，开启外盖，表层是淡黄色的，比原先长个子了，用筷子戳一下，假如戳得进来，而且木筷沒有粘蛋浆，表明熟透。

8、起锅，旋转，热腾腾的蛋糕就隆重登场了，底端应当有点儿深咖啡色的。

作法二

电饭锅海绵蛋糕的作法

1.将蛋白质跟鸡蛋黄分离用二个盆装开

2.在蛋白质里放少量白米醋，再放进全部的糖，髙速搅拌至干性发泡情况，再转慢速度一分钟使蛋白质糊越来越光洁细致

3.鸡蛋黄添加食用调和油和牛乳，用搅拌装置低速档搅拌均匀

4.在蛋清粉筛入低筋粉，再次用搅拌装置搅拌均匀

5.取三分之一消磨好的蛋白质添加鸡蛋黄面浆中，用橡皮擦吹倒搅拌匀称后把面浆所有倒回入消磨的蛋白质，用刮板搅拌匀称，即成生日蛋糕面浆

6.电饭锅先空煮一下，等跳至保温灯时，将生日蛋糕面浆倒进底端垫了不粘锡纸的电饭锅煲胆里，轻摔一下震出大汽泡

7.电饭锅按下键，用一块纯棉毛巾遮住电饭锅的出出气孔，随后一直等电饭锅跳