老母鸡汤想来大家也不生疏而且都较为钟爱，其不但味儿很非常好，最关键的是带有很丰富多彩的营养元素蛋白、钙元素及其别的身体所需要的营养元素，能够 合理的提升人体免疫力、提高身体身体素质这些。在煲鸡汤时何时加盐是十分有注重的一件事情，其针对老母鸡汤口味的影响十分大，下边来详解一下煲鸡汤何时加盐比较好。

起锅以前加盐，或是盛到碗里再放，锅中的汤就可以喝二天。

老母鸡汤不必放过多盐，一般吃了菜再喝粥，口中也有菜的盐味，喝淡的老母鸡汤能喝到鲜香。

老母鸡汤怎么样喝重要还取决于你选的鸡，一般白条鸡肉食鸡都不容易太美味，你也就多放点盐，要不不好吃。假如有间养殖，大草原绿鸟鸡，就可以少加盐，能吃出鸡自身的鲜香。

鸡假如先加盐，会立即影响到鸡脯肉、老母鸡汤的口感、特点及营养元素的储存。

这是由于鸡脯肉水分含量较高，有的达到65%至90%。而食用盐具备脱水功效，假如在炖制时先加盐，使鸡脯肉在食盐水和咸汤中侵泡，组织中的体细胞水份向外渗入，蛋白被凝结，鸡脯肉组织显著收拢更紧，影响营养成分向汤中融解，防碍料汁的浓度值和品质，使炖熟后的鸡脯肉发硬、衰老，汤无香气。

因而，炖乌鸡时恰当加盐法是，将炖好的老母鸡汤减温至80—90度时，再加适当的盐，那样老母鸡汤及肉质地口味最好是。