豇豆是我们普遍的豆类蔬菜，也常被别人称作罗汉豆，许多 情况下是用于作为火锅配菜添加的，有很多的作法，那麼生蚕豆怎么做美味呢？实际上豇豆的营养成分還是很高的，无论是色调還是味儿都十分受钟爱，可做的菜有酸菜炒豇豆、苞米仁豇豆等，还能够用于做蛋炒饭，都很美味。

酸菜炒豇豆

原材料萝卜咸菜，豇豆，油，香油，味精

作法

1、萝卜咸菜或泡菜剁碎，豇豆去外套分为两截。

2、锅中烧开，放萝卜咸菜和豇豆炒一会，加少量水和盐焖一下。

3、再放点香油或味精，炒匀就可以起锅了。

豇豆虾仁炒

原材料主要材料：鲜虾500克，嫩豇豆120克，生鸡蛋1个，荤油600克(实耗约50克)，盐，鸡精各4克，米酒15克，白胡椒粉1克，姜3克，葱5克，淀粉和面粉20克，汤25克。

作法

(1)将鲜虾用葱、姜、盐、鸡精各1.5克和白胡椒粉1克、米酒5克，翻拌掩一下，烹饪时挑出来姜蒜，浆上淀粉和面粉(12克)和鸡蛋清糊。

(2)豇豆削皮撕成两截，两沸水氽之后再过凉。葱、姜均切成片。用鸡精、盐各3克，淀粉和面粉、米酒各8克和汤对熬汁。

(3)炒内留油少量，将豇豆迅炒后，把鲜虾放入，再煸炒两下，将对好的法倒进，汁开后翻匀就可以。

沙茶豇豆炒鸡丁

原材料豇豆鸡翅尖椒皇牌沙茶王生抽酱油白胡椒粉木薯淀粉盐植物油

作法

1备好原材料

2新鮮撕下的豇豆，再剥掉表皮

3鸡腿去骨削皮

4鸡脯肉切切丁后添加生抽酱油、白胡椒粉、木薯淀粉和少量盐翻拌再加一点儿油拌匀称腌渍一会

5尖椒切小块

6锅中烧开水，加一点儿盐和油，放进豇豆煮3分鐘

7捞起来控干

8炒菜锅中给油烧开，放进香菇牛肉炒掉色

9添加豇豆炒两下再添加海鲜酱油炒匀称

10最终添加尖椒炒匀就可以起锅