宫爆鸡丁这家常小菜是餐馆常做的一道菜,很多人都十分喜欢吃,这家常小菜看上去就要人填满着胃口,味儿也非常美味,能够 说成美味可口,它的营养成分也很高,价格还不贵,因此 遭受很多人的亲睐。这家常小菜的制做方法学起來也不是难以,假如我们学好它的作法,在家里就可以畅快的享受了。
宫爆鸡丁的制做原材料:主要材料:去骨鸡肉400克
调味品:小葱2根, 朝天椒4只, 麻椒约15粒, 花生仁80克, 姜3片, 美味鲜酱油3勺, 老抽酱油1勺, 白砂糖3勺克, 白醋3/2勺, 木薯淀粉3/2勺, 米酒3/2, 水1勺,
原材料表明:美味鲜酱油在其中腌猪肉用15ml, 木薯淀粉在其中腌猪肉用1/2勺,米酒在其中腌猪肉用小勺
宫爆鸡丁的作法流程详解:
1,葱切条,姜切小块,朝天椒切段儿。
2,鸡翅削皮去骨切切丁,用1/2勺木薯淀粉、1勺美味鲜酱油、和小勺米酒腌20分钟。
3,2勺生抽酱油、3勺白砂糖、白醋1.5勺配成汁预留。
4,木薯淀粉1勺、水1勺、米酒1.5勺调为料汁预留。
5,锅中倒少量油,以文火将花生仁炸香酥——自然你也可以用熟的花生仁,就省了这一步啦。
6,鸡脯肉在炒前一定倒少量油拌一下,防止黏锅。
7,锅加温后倒适当油,水温后放入香菇牛肉煸炒。
8,香菇牛肉煸炒掉色,切用筷子一扎就扎透表明熟透,能够 盛出预留。
9,锅中添加少量芝麻油和食用油,放进麻椒以文火榨香。
10,沸腾油的麻椒丢掉无需,油留到锅中。
11,下葱段和朝天椒、生姜片进行爆香。
12,将炒好的鸡脯肉倒进锅中。
13,将流程2中调好的汁倒进锅中。
14,添加一勺老抽酱油添色。
15,倒进料汁水淀粉勾芡。
16,下花生仁后就可以起锅。