可能做了剁椒酱的盆友都了解制做的全过程是有一个需要油炒的流程，这主要是将朝天椒、蒜头等炒过及其推动原材料的味儿混和在一起，可是用食油炒的情况下应当要留意防止炒糊的状况，一般需要高溫炒一两分钟就故意了。针对用食油炒的剁椒酱生产加工方式 ，建议大伙儿能够 掌握下边详细介绍的內容。

要把油加温到高溫，随后再把它立即浇在朝天椒上，那样能最大限度炸成朝天椒的香味，可是高溫的油从火上取出来之后要停十秒上下，要不然朝天椒非常容易炸焦。

油辣椒的做法

作法一

1、吃得有朝天椒时需要提前准备，粗辣椒面50克，大蒜瓣2个，姜片一小块，芝麻适当，此外食盐和白糖及其植物油必须适当提前准备一些。

2、把准备好的芝麻放到炒菜锅中炒过，取下之后放到碗中，再把蒜头削皮后，剁碎蒜泥，姜片清洗之后，也剁碎生姜沫，立即放进海碗中，以白芝麻调均匀，再添加准备好的粗辣椒面。

3、最终把准备好的食盐和白砂糖放进到辣椒面中，再用汤勺把他们调均匀，随后把炒菜锅放到火上，加温之后，放进准备好的植物油，把油烧的高溫之后立即淋在辣椒面上，并且用木筷迅速调均匀，这时候能嗅到浓厚的香味，等它减温之后油辣子也就搞好了。

作法二

1、制做油辣子时，需要提前准备食用油150克，辣椒粉50克，白砂糖20克，食盐15克。

2、把准备好的辣椒粉和芝麻及其白砂糖所有放到碗中，用筷子把他们调均匀，随后把炒菜锅加温之后，放进准备好的食用油，这时候一定要留意油的温度不可以过高，要不然辣椒粉非常容易变糊，把油加温之后立即浇在辣椒粉上，再把辣椒粉与芝麻等所有调均匀就可以。