很多人平常都喜欢吃辣椒酱，辣椒酱吃起來味儿美味可口，并且辣椒酱的主要用途也是十分普遍的，不但能够 立即用于服用，还能够用于凉拌菜，炒面等味儿全是十分美味可口的，外边买的辣椒酱，有时味儿不但不好吃，吃起來还愈来愈难以下咽，环境卫生自然环境也令人十分的忧虑，那路边摊小吃辣椒酱如何配置呢?

辣椒酱做法一

1、制作辣椒酱时，需要提前准备朝天椒，蒜头或食盐及其60度以上的纯粮酒，也要提前准备一个干净的玻璃瓶子。

2、把朝天椒和削皮之后的蒜头所有清理干净，并且要晾晒表层的水份，准备好的水果刀和砧板还要洗干净晾晒。把准备好的朝天椒和蒜头所有切碎，假如嫌麻烦，还可以把它放到多功能料理机中搅拌成碎屑。

3、把朝天椒和蒜头切碎之后，添加食盐，再放进高度酒，调均匀之后，装进到干净的玻璃瓶子中，密封性之后放到自然通风的自然环境中储存30天，这时候瓶中的辣酱就能发醇好，爱吃时随时随地取下服用就可以。

辣椒酱做法二

1、制作辣椒酱时需要提前准备，苹果一个半，圆葱一个半，生抽酱油四勺，米酒三勺，辣椒粉两炒勺，纯蜂蜜一勺，蒜头四瓣，醋一勺。

2、把准备好的苹果和圆葱清洗之后切割成小块放到多功能料理机中，弄成细细糊状再把准备好的辣椒粉放到苹果泥中调均匀，随后放进生抽酱油，米酒及其纯蜂蜜也有醋，调均匀。

3、把蒜头做成蒜末最终放进辣酱中调均匀，这时候具备浓浓的韓式风韵的辣酱也就搞好了。

4、搞好之后的辣酱不仅能够 立即吃，还能够当调味品或是醮料服用，非常是制做红烧排骨或是奥尔良鸡翅时，都能够放进适当的辣酱，它既能着色也可以提鲜提升，能让搞好之后的菜肴味儿更为诱惑。

如何自制鲜辣酱

食物提前准备

红尖椒适当，姜片，蒜头，盐，糖适当，纯粮酒少量。

方式 流程

1、将新鮮的尖椒用湿抹布擦洗干净，随后切碎;

2、姜片削皮剁碎，蒜头也剁碎，与辣椒碎一起放进盆里;

3、添加少量白砂糖白酒，再添加盐搅拌;

4、随后装进消毒杀菌沥干水分的玻璃瓶子中冷冻2天就可以服用。

小提示

盐稍微多放一些，全部全过程不可以有机油和凉水带到瓶中。