黑木耳是一种健康保健食物，归属于真菌类的食物，黑木耳包含许多 类型，例如云耳，白木耳，木耳等类型，黑木耳能够 改进便秘，对肺脏具有润肺的实际效果，黑木耳还能够补血补气，改进心脑血管病症，黑木耳有很多种多样作法，会有的情况下搞好的黑木耳有苦味，黑木耳苦是什么原因？接下去我们看来一下吧。

一.黑木耳苦是什么原因？

黑木耳一定要泡够12钟头以上，要不然泡不动泡经久不散，闻着有一点点涩，等干了菜后会出现有点苦，可是吃完不容易有什么事的。

二.黑木耳泡久了有毒吗？

黑木耳泡久了会造成有毒物质。木耳自身所带有的光感应卟嘛物质在生产加工制干的全过程中早已被毁坏，即便泡开木耳，并不会再对身体造成一切伤害，原因取决于泡开的全过程，泡开木耳并不适合过长，长期的侵泡会造成 很多的细菌繁殖，这个时候再服用这种木耳，早已是腐败问题霉变了，当然会引起食物中毒。应用后轻则腹泻发烧，重则会引起多器官衰竭。因此 大家在服用木耳的情况下，应当吃是多少泡是多少，不必一次泡许多 ，假如侵泡時间较为长，正中间要留意数次鱼缸换水。服用木耳后，如果有一切不适感，应当立即就诊，不需有心存侥幸。

三.黑木耳泡多久会有害？

一般木耳泡发時间超出8钟头，在其中带有的病菌就早已远远地超过原先的病菌总数，这个时候应当考虑到防止进餐此黑木耳。实际上，在家里经常吃的黑木耳尽管是制干的，但泡开起來也是很便捷的。一切正常状况下，用常温下小水泡发，数最多1个钟头就可以进行，自然，假如泡开时忘了，几日以后才想起来吃，那对身心健康就极其不好了，最好是就不必吃完，以防中毒了。如今恰逢高温天气天，黑木耳霉变的速率迅速，当泡开時间超出8钟头时，霉变所造成 的病菌会升到十几倍乃至几十倍，很有可能转化成内毒素。

以便尽快泡开木耳，取密封罐，在这其中放进适当木耳，再倒进适当温水，盖上密封性，这般3-5分鐘后，黑木耳就可以泡好。在泡开时还能够倒进一些木薯淀粉，在清理时，能够 协助清理掉黑木耳上的污渍。

如果是夏季得话，此時间还应当在减少，由于夏季有益于病菌的繁育和内毒素的造成。

四.吃完久泡的木耳该怎么办

如果是一不小心进餐了早已泡了好长时间的黑木耳，人体沒有出現呕吐、腹痛、腹泻等不适感的情况下一般不用过度担忧，反过来，如果是出現了呕吐、腹泻等不适感一定要立即就诊开展医治，要了解比较严重的可能会造成内脏器官衰退，威协人身安全。

五.如何安全性服用木耳

黑木耳营养丰富，那麼我们应当如何安全性的服用黑木耳呢？

1.用冷水（冬天能用温开水）泡开。历经3～4钟头的侵泡，水渐渐地渗入黑木耳中，黑木耳又修复到透明色状即是发好。那样泡开的黑木耳，不仅总数增加，并且性价比高。用凉水能够 使黑木耳泡发至原容积的3.5～4.5倍；假如用温开水得话，只有泡开至2.5～3.5倍。对白木耳的泡开，也宜选用这类方式 。

2.我们还能够将提前准备烹调的黑木耳，侵泡在煮沸湿冷的小米汤中，那样泡开的黑木耳更看起来肥厚、绵软，并且味儿也美味。假如黑木耳较脏，可在泡开前先用食用醋少量，再加小量食用盐，用力手洗干净后再泡开。

3.好的黑木耳应该是：重量较轻、耳片详细、尺寸适度、耳面深褐色，有明亮感，背暗深灰色。暗淡无光为次。鼻闻、嘴尝，沒有臭味。握之声脆，刺手，有延展性，不破为好；握之无音、不刺手或刺手易破为次。