红烧鸡翅这类东西在我们的日常生活是较为普遍的，它跟红烧排骨的做法是一样的，要是将鸡腿自来水煮开以后，随后再将鸡腿放入锅里边煎到橙黄色，最终在添加清炖酱开展焖五分钟就可以起锅服用了，可能做法会非常复杂，可是红烧鸡翅的味儿非常好，建议大伙儿能够 试着它的作法。

食谱一

制做原材料

原材料：鸡腿一袋(翅中最好是，如果是用全翅，要把鸡翅根、翅中、翅尖分离)。鸡腿自来水焯一下。

调味品：生姜片、葱片、辣椒干、麻椒、八角，还能够加蒜 。

制做流程

一

1. 将净鸡腿自来水煮开。(沸腾后用慢火

慢炖，在其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少量，尖朝天椒好多个，虾皮几 粒。)

2. 将炖熟的鸡腿捞起来沥干。

3. 将咸盐、白砂糖、米酒、鸡精和少量醋混和预留。

4. 油烧后将沥干的鸡腿烹炸，至橙黄色，将调味品匀称浇汁，视状况可加少量水，用慢火炖5分鐘上下(以进味为标准)。

5.木薯淀粉放水水淀粉勾芡,起锅前面少量香莱段。

二

1.全部调味品(除葱之外)掰碎，放进调味品袋，锅中内放进一两白砂糖，炒成白砂糖溶化-出泡-泡沫塑料消散-白砂糖变为橙黄色时，放进洗干净的鸡腿。低火煸炒，直至每片鸡腿变为好看的橙黄色。

2.放进一些开水，(千万别放冷水，由于早已遇热的肉粒忽然受寒，皮肉会收拢，不易熟也不易进味)。水流量到吞没鸡腿就可以了。

3.放进调味品袋和葱片、一勺子生抽、一勺盐。(无需放过多的生抽，由于炒的炒糖色早已充足了，并且生抽过多会遮住鸡腿自身的香气)。

4.用中蜡烛鸡腿煮烂，料汁变较少时改大蜡烛汁收浓，以不麻辣干锅为标准。

三

1加点油下锅，8成热时向锅中内放进一一茶匙白砂糖，直至每片鸡腿变为好看的橙黄色…… (这就是传说中的糖色了)

2放进一些开水，和作法一一样。

3和作法一一样。

4用中蜡烛鸡腿煮烂，料汁变较少时改大蜡烛汁收浓，以不麻辣干锅为标准。

5收高汤，随后起锅、摆盘、上菜!

食谱二

制做原材料

主要材料：

鸡翅600克(买了的是全翅)马铃薯2个

辅材：

平菇6、7朵 小葱适当 姜适当 蒜

一瓣 麻椒适当 八角3个

八角茴香一片 良姜1、2片 盐一茶匙 白砂糖一勺 米酒酱油红烧汁

制做流程

1、将鸡腿清洗，腌渍以前在上面划几个，那样在炖的情况下便会进味些;

2、放进米酒、生姜片及少量盐腌渍5分鐘;

3、土豆切块，放进碗里加冷水以防掉色，干香菇加温开水发起來;

4、锅烧热，倒进适当油 放进麻椒 以本人口感可添加辣椒干炸一下;

5、将腌好的鸡腿带生姜片及米酒一起倒进锅内，煸炒两下， 放八角、大蒜瓣加适当的水;

6、水要基本淹到鸡腿，再放进一茶匙盐，八角茴香，良姜，平菇，添加一茶匙红烧汁 开火灾将水烧滚

7、烧滚后改低火渐渐地炖，到30分钟的情况下将土豆块添加，再加一大勺酱油，给鸡腿着色，煸炒匀称;

8、再文火闷10分钟上下，撒上小葱，再煸炒两下，就可以起锅。